至简本味中的大智慧
——专访福建省然利食品有限公司董事长蔡井辉

2020-06-02 09:34:51来源: 中国食品报网

  疫情给全国食品企业带来前所未有的挑战,不少企业选择压缩支出以维持生计;然而,福建省然利食品有限公司董事长蔡井辉却反其道而行,不断在做“加法”,不但新建厂房、增加设备,还在品牌推广上增加投入,在与《精英律师》电视剧团队合作之后,又签约厦门航空,再到今日头条、抖音短视频推广等一系列投入。不难看出,蔡井辉在努力打造品牌的传播声量。在品牌创新营销这方面,蔡井辉有一套独到的见解和做法。他认为,危中取机,更容易抓住机会,让消费者更加“上心”。

  战略升级,线上线下全面布局品牌建设

  随着休闲食品目标人群消费能力的快速扩张,有力地带动了整个产业的增长,行业的发展进入一个全新的阶段,国内消费市场面临着消费升级的转型,这为众多品牌带去了无限的商机和可能。在蔡井辉看来,如何在行业中盘踞高位?如何能从众多竞品中脱颖而出?打造品牌才是核心关键所在。

  作为烘焙食品行业的引领者,蔡井辉带领然利食品,专注健康美味的烘焙食品十二载,企业在发展中不断探索如何更好地实现品牌与消费者的连接与沟通。近年来,然利食品线上、线下全面布局品牌建设,全网品牌声量在门户网站、百度、双微等网络平台已取得了阶段性成果。为进一步实现全面品牌建设的目标战略,自2018年起,然利食品以福建市场为中心,展开一系列的品牌建设举措:推出“然利手工”IP品牌形象、slogan升级、线下终端品牌形象的升级与优化等,并逐步向全国复制并推进。

  脱离了市场,品牌则无从谈起。经过多年市场锤炼,蔡井辉深谙其中的道理,针对重点城市展开有针对性的终端形象的提升与优化,通过对渠道的差异化需求分析,精选核心单品重点上架,并对商超卖场、批发档口的堆头、货架进行了形象展柜的投放、终端形象的标准化布建,给消费者带来了全新的视觉体验。品牌形象是企业重要的无形资产,品牌升级和形象统一更要跟上步伐,随着企业的不断发展,对于品牌的建设有着更高的渴求。2018年起,然利食品把“然利手工”作为品牌新符号,通过一系列的品牌输出,有效的起到了广而告之的传播效果,使消费者对“然利手工”品牌与产品有了更丰富的认知。新形象、新起点,通过一系列的品牌建设和市场举措,有效的提升了然利食品的品牌竞争力,使然利品牌价值得到进一步释放与提升。

  结缘学院,将品牌年轻化进行到底

  2018年10月,蔡井辉受聘于漳州职业技术学院食品工程学院副院长,这也是他以创业导师的身份走进校园。在直面年轻消费一族过程中,蔡井辉萌生了将品牌的年轻化营销课题交到年轻人手中的念头,以此为契机,让大学生消费者积极参与到然利食品的品牌建设中来。

  蔡井辉说,当95后、00后登上新时代消费主场,如何抓住他们的心成为了品牌营销最核心的话题,满足年轻集群的购物需求,占领目标消费者的心智已成为品牌发展的重要一环。占领市场必先占领消费者的心灵。直面年轻消费集群,更多时候需借助精细化的品牌传播,与年轻群体产生精神共鸣,从而形成价值认同,做到真正能够与消费者对话,知其所想,投其所好,才能真正打动目标消费人群。面对市场竞争,然利食品能够不断挖掘和吸收大学生群体的创意思维,从而更好地服务年轻消费人群,为品牌快速发展提供了动力和方向,让品牌更有活力,让创意更成熟。

  谈及此次受聘,蔡井辉用“汲取精髓”来形容,秉承着“至简本味、营养健康”的品牌理念,然利食品一直将年轻人视为核心的消费集群。在消费升级的时代,单一被动的信息展现已不能满足消费者需求,共情共振的情感链接成为品牌与消费者之间重要的桥梁和纽带,时刻关注消费者心理特征,聆听消费诉求成为企业能否在市场占领先机的重要因素。

  营销突围,精准送达目标人群

  没有一成不变的传播模式,只有对消费潮流的始终追随。从产品不断适应市场需求的快速更新迭代,到与漳州高校大学生的多方位联动,再到与影视剧的强强联手以及厦门航空的战略合作,不难看出,然利食品一直在品牌营销的道路上积极探索,深耕细作,努力打造品牌的传播声量。

  好的品牌营销要精准对话目标消费人群,更要时刻把握住时代的脉搏。在当今互联网时代下,蔡井辉更注重打造线上线下联动的品牌整合营销。“我们通过传统媒体+社交自媒体的组合,如报纸广告+双微一抖(微信+微博,抖音短视频)等社群化媒体三方面同时发力,推动与消费人群的实时、有效地互动与沟通,打造年轻粉丝的粘性,将更多融入品牌情感和文化的声音带给大家。”蔡井辉告诉记者,除了线下的日常销售内容,然利食品还对线上电商平台:天猫、拼多多等直营自营平台设置专属销售团队,通过电商平台产品的品牌展示和售后服务去打造消费者对于然利品牌的认同感与忠诚度。

  在食品行业领域,企业在提供美味的同时最重要的是确保产品的质量安全,让消费者买的放心,吃的开心。在这方面然利食品可谓是颇下功夫,企业打造现代化厂房及购置先进的生产设备,不断优化生产流程与规范与品质管理体系,深度挖掘消费者需求,从新品研发、产品设计、包装设计、口味丰富化、生产管理、质量管控、售后服务等多维度展开全面的管理和升级。蔡井辉提到,“我希望传递给消费群体和粉丝群体的是:食品安全是企业永恒追求的第一要务,是赢得消费者认可的关键所在,不仅是口味的认可,更是生产工艺与产品品质的不懈追求所带来的安全认可。”

  脚踏实地,带领然利食品砥砺前行

  “一个企业的发展离不开团队的凝聚力,企业能否立足于市场的竞争之中,在于企业对于公司制定的管理目标。”然利食品的团队管理文化,在我们看来也是如此专注而明确,最具特色的就是企业PK竞争机制,在公平、公正公开良性发展的平台上各自努力,以能力及工作结果来决定自己的收入,谋求公司与员工共同发展。“团队是竞争力的核心,没有一个执行力强的团队,再伟大的目标和战略都会落空。” 蔡井辉说。

  在采访结束之际,蔡井辉透露了然利食品未来的愿景:立足福建、发力全国,持续进行渠道精耕,丰富品类,进一步完善市场布局,做行业引领者。都说十年磨一剑,在蔡井辉看来,十二年他都在坚持做着同样一件事。食品行业的业绩增长受很多因素影响,不是说单一产品、品牌、传播、渠道的问题。然利食品这些年来一直在行业中不断交出完美的答卷,关键在于企业能够很好地平衡这些因素,持续的进行品牌打造与升级,完善产品组合,不断优化全国市场与渠道布局,确保品质稳定与产品质量安全。正因如此,才构建了然利品牌永续经营的实力,才能使然利食品引领烘焙食品行业的发展,始终立足于食品产业,做出消费者喜爱的健康产品。 

(方雯荣)

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