翁维健:24节气饮食养生19 365天说健康之立冬

2015-11-10 10:10:16来源: 中国食品报

  年过八旬的翁维健教授,是“中医养生康复专业”的创导者。他1962年毕业于北京中医学院,是我国第一代由西医转学中医的大学生,1986年率先在国内创建了第一个“中医养生康复专业”学科,曾先后任北京中医药大学中医养生康复专业主任、中医营养教研室主任等。他新著的《饭菜就是特效药》是一本介绍如何因循时令,在一年24个节气中注意饮食养生的科普读物。本版开设的[翁维健:饭菜就是特效药]专栏将随着季节的轮转,为您连载介绍中医观念里顺时而养的饮食知识。

  冬季养生:顺应天气,顺应节气

    冬季养生措施可概括为“一藏,二养,三防寒”。冬季人体首先要保护和收藏体内的“阳气”,保护体能。按西医的说法,在寒冷的环境里要保存热量、能量。这就是冬季要“藏”的意义。

    “养”是滋养,是为过冬而在体内储备足够的阳气。“养”的措施包括均衡营养、规律作息、适量运动等。

    应对冬季寒冷,只藏阳气、养护阳气还不行,还要防寒气。

    冬季饮食:避寒忌咸是关键

    冬季饮品应选用温性饮料,如红茶、熟普洱茶、咖啡、可可、热牛奶、牛奶等。

    年轻人不要模仿欧美人吃冷食、喝冷饮,如冰水、冰果汁、冰啤酒、冰激凌等,那样会引发肠胃不适,对女性朋友而言,还会引发妇科疾病。

    初冬温补不宜自作主张

    初冬食补,菜肴方面可选用猪、牛、羊等红肉。因为这些肉能增加血液中铁元素含量,有利于血红蛋白带氧功能,起到增强“体内供氧”的作用,还可抵御寒冷。

    适合冬季食用的家常肉类菜肴,有葱爆炒羊肉、香菜爆炒里脊、姜丝炒猪肉丝、红烧四喜丸子、咖喱牛肉等。翁维健

 
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