罗云波:从小普及科学知识 避免谈“食”色变

2015-12-17 10:15:20来源: 中国食品报

  本报讯  近日,浙江省食品安全法论坛在杭州举行,中国农业大学食品科学与营养工程学院罗云波教授在会后接受了采访。在他看来,如今老百姓对食品安全的信心不足主要还是和社会发展阶段有关,他认为除了提高食品安全透明度外更需要了解科学知识,因此从小的食品安全知识普及非常重要。

  虽然目前我国食品安全总体形势稳定向好,但是食品安全问题依然存在,不断冲击着公众的神经。“人们对于食品安全的信心和社会发展阶段有关。”中国农业大学食品科学与营养工程学院教授罗云波拿美国举例,在他看来,每年美国都有微生物导致死亡的食品安全事件,“但是他们很淡定,每一个个体知道他离风险有多远。,美国监管部门会在第一时间告诉你病毒怎么引起的、怎么避免。”

  罗云波认为,目前我国的监管层面信息不对称。“我们要提高食品安全透明度,让老百姓第一时间知道事实真相,不要老是捂着,人在不确定的时候是最焦虑的。”同时民众缺乏相应的知识。“中国科协刚做了中国人科学数字的普查,结果具有基本科学素养的中国公民只占5%。”罗云波认为,社会发展之快,人们的素质也需要提高,特别是对于一些科学知识的积累。需要从现在的教育抓起,从小提高人们对于食品安全的知识。

  在罗云波看来,现在很多除了要对食品安全有信心外还要有辨识能力,大多数的食品还是很安全。他拿转基因举例。“很多人谈虎色变,其实转基因通过安全评价后安全性不比普通食品低。有些其实就是谣言,我们要根据自己的科学知识后才能判断,一方面要加强宣传另一方面要学习科学知识。”(祝晓艳)  

 
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