翁维健:24节气饮食养生(23)365天说健康之冬至(下)

2015-12-29 11:00:59来源: 中国食品报

  年过八旬的翁维健教授,是“中医养生康复专业”的创导者。他1962年毕业于北京中医学院,是我国第一代由西医转学中医的大学生,1986年率先在国内创建了第一个“中医养生康复专业”学科,曾先后任北京中医药大学中医养生康复专业主任、中医营养教研室主任等。他新著的《饭菜就是特效药》是一本介绍如何因循时令,在一年24个节气中注意饮食养生的科普读物。本版开设的[翁维健:24节气饮食养生]专栏将随着季节的轮转,为您连载介绍中医观念里顺时而养的饮食知识。

  腊月饮食养生的原则要顺应自然,顺应天气,顺应节气。冬季大气中的阳气闭郁,而阴气则过盛,即阳虚,阴盛,因此,此时要养护身体的阳气,在饮食方面应适量增加一些温性饮品和食品,要避免食用冷饮和冷食。

    咖啡

    取咖啡粉适量,放置杯中用沸水冲泡后饮用。咖啡味苦、芳香,具有醒神、开胃、助消化、利尿的功效,适合倦怠、乏力、嗜睡患者饮用。

    [温馨提示]失眠患者慎用。

    防寒牛肉汤

    牛肉150克切丁,紫葱头150克切丝,依次放入牛肉、葱头和水适量,用小火炖煮至七成熟后,倒入牛奶30—50毫升,盐、鸡精少量,煮至熟透后,再加入黄酒和胡椒粉少量即可,佐餐食用。

    葱头味辛,性温,归肺、胃经,温肺、暖胃、祛寒:黄酒味甘、苦、辛,性温,归心、肝、肺、胃经,通血脉、御寒气、行药势;胡椒味辛,性热,归脾、胃、肾经,温中、助阳。本品具有驱寒、助阳、活血、暖胃的功效,适合肢冷畏寒、关节和胃部冷痛患者食用。

    温暖脾胃姜粥

    先将生姜1—3克切碎末,加糯米100—150克洗后同放入砂锅中,加水适量,用小火煎煮至粥熟即可。1顿或分顿佐餐食用。本品具有温暖脾胃、调节脾胃升降失调功效,适用于冬季感寒性恶心欲呕、胃痛、泄泻等症患者。

    温肾枸杞羊肾粥

    取枸杞子20克洗净,羊肾1对洗净,去筋膜臊腺,切丁,与糯米100—200克共同放入砂锅中,加姜片、葱段、水适量,以小火煮烂成粥即可。1顿或分顿佐餐食用。本品具有温补肾阳、强腰膝的功效,适合冬季肾阳亏虚或老年腰膝酸痛、脚跟疼痛者食用。

    温肾助阳核桃仁炒韭菜

    取核桃仁50—100克掰成碎块,放入锅中后,先以少量油炒至略带焦黄色,再加入切段韭菜100克,翻炒片刻,调以食盐、鸡精少许即可出锅。佐餐随量食用。核桃仁温肾助阳,韭菜助阳行气。本品适用于肾气虚所致的形神疲惫、腰酸腿软、尿频以及妇女白带清稀等症的患者食用。

    添精髓葱烧海参

    将油适量倒入炒锅,放入葱段、姜丝适量略煸炒片刻,再加黄酒、糖、酱油、水适量,煮至汤汁浓稠时,加入100—200克水发海参条,再加入淀粉汁,继续煮至海参熟透、汤明亮即成。佐餐食用。海参味咸,性温,归心、肾经;大葱味辛、甘,性温,归肺胃经,散寒、通阳。本品具有温脾肾、添精髓的功效,适合于精亏、肾阳虚所致的疲倦、失眠、健忘、消瘦、肢冷、腰痛以及尿频等症的患者食用。翁维健

 
0
0

我来说两句