焦家良:生态文明建设托起云南食品安全的发展

2016-01-08 10:24:08来源: 中国食品报

  2015年12月27日,云南省食品安全协会在昆明成立。中国知名企业家——理想集团、龙润集团董事长焦家良当选为首任会长。

    焦家良在协会成立新闻发布会上表示:“生态文明建设,让云南回到了绿色经济发展的中心、站到了全国生态文明建设的前列。正是这方神奇的土地,托起了云南食品的发展。云南省食品安全协会不仅是云南省食品行业同仁的家园,是云南省食品企业发展舰队,更是一个自我造血、自我发展的行业品牌,以创新模式、创新业态,将现有的企业资源最大化利用起来,齐心协力把‘云南食品’打造成‘安全’的代名词。我们有信心、有底气让‘云南食品’这块‘生态金字招牌’,走下高原,走向全国、走向世界!”

    那么,作为博士生导师,作为“茶叶人”的焦家良,又是如何在云南这片绿色的土地上制造出放心茶、健康茶、优质茶的呢?

  用制药的经验制茶

    曾经在一段时期内,中国茶产业深陷在“农残超标”“重金属残留”等一系列致命问题中艰难挣扎。小小一片茶叶几遭灭顶之灾,不仅出口受阻,甚至引来“茶叶能不能喝”的大讨论。而在此背景下,龙润茶却逆市上扬,不仅全国经销商数量突破1500家,且成功登陆美国、俄罗斯、法国、马来西亚、新加坡、非洲等国家和地区。2009年5月,焦家良敲响了香港主板的钟声,成为中国第一家上市茶企。作为有着十多年制药经验,旗下产品“盘龙云海排毒养颜胶囊”行销大江南北的焦家良说:“用制药的经验制茶,或许是龙润在行业处于低谷期,仍能一枝独秀的内在原因。”

    如何做到用制药的经验制茶? 首先是工业化的思维,那就是严格的标准和流程,视质量为第一。同时把质量和标准建立在科学的技术和设备基础上,而非依靠老师傅的老经验。同时,注重过程的科学。没有标准化的流程就没有标准化的质量结果。龙润的质量思维取自高于传统茶行业的制药业,为龙润茶奠定了一个超前的基础。用制药的经验制茶,深刻的诠释了龙润茶十年如一日专注“好茶”的匠心精神和地道人文情怀。龙润定义的好茶是:制茶的人和他的亲人喝的茶。

  从源头控制产品质量

  “严把茶园第一关,生产安全、卫生、健康的茶叶,我们十年如一日。”焦家良如是说。

  龙润茶业独创的“绿色采摘”,能使原料精益求精,芽叶嫩度、纯度、净度、匀度须严格保持一致。对茶企而言,最终制成的茶叶质量如何,与茶叶种植有着天然不可分割的关系。龙润茶制茶流程中,每一步都有着严格的控制和把关。首先就是牢牢从源头控制产品质量。龙润茶种植基地有先天优势,拥有这些优越的地理条件,更需要保护善待它。为此,龙润茶建立了以山、河流、自然植被的环境隔离带,通过改善土壤理化性质、科学栽培、科学采摘和科学管理,建立了一个多层次、原生态、无污染的生态系茶园,培育出来的龙润茶茶芽肥硕,内含物质丰富,从而造就了龙润茶“香高、性烈、味厚、气足、韵美”的特点。

  同时,龙润茶一直注重生态保护建设。积极推广有机生态茶园,扶持茶农扩大茶园生产规模,科学栽培和管理茶园,制定出新的茶叶采摘和制作标准,并广泛推广给茶农,使茶农更科学地了解和掌握茶叶品种、修剪、施肥、采摘等技术,扩大产量,提高原料品质。

  龙润茶品质优良,与茶叶种植过程中茶农的悉心培育和科学管理息息相关。龙润茶与200多万茶农建立了“企业+市场+标准化生产”的产业链,构建龙润茶原料资源布局。2012年,龙润茶率先把物联网技术引进茶叶种植、生产过程中,运用最新通信、传感和数字温度等高新科技,对种植环境、生产、加工、包装等每一个环节严格监管把控。

  86道质量关

  借鉴制药的流程和经验,龙润茶制定了86道严格的质量控制和把关,并把这一整套工序贯穿龙润茶整个生产流程中。从茶叶种植、采收、加工生产、发酵、萃取、仓储、运输等各个步骤都进行全程监控、标准化生产。为此,龙润不断加大基础设施建设,引进了先进的制茶设备。最新从印度全新引进的CTC生产线(即旋转、切碎、成型生产线),从鲜叶投入到产品产出全部实现自动化。鲜叶经切碎、发酵、烘干、分筛、成型等7道工序,只需经过1个小时就可以生产一批产品。

  龙润茶在分类处理茶叶上也有自己的一套。针对不同茶园、不同季节、不同质级的茶叶,龙润茶会以先进的仪器和独有的工艺甄选,茶叶发酵前后反复调配、不断优化,科学保证龙润茶香醇甘美的自然风味。同时还会根据不同茶类特点,通过现代生物科技发酵,数字监控、安全洁净、定时翻堆、均匀发酵,科学培养茶叶发酵有益菌,大大提高茶色素、茶黄素、茶红素等有益成分的含量,使龙润茶健康又好喝。

  引进新技术、新设备后,制茶时间大大缩短,但制茶环节却从未缩减,龙润茶在制茶每个环节中都严格控制。只有十年如一日的对茶品质的追求和坚守,才让龙润生产出满足消费者各种需求的好茶。

  十年磨一剑,龙润茶在制茶工艺上始终坚持自己的初衷,做人们口中的“好茶”,在不断探索中建立起“86道质量把关”的严格质量管理体系。(喻学军  李兵)  

 
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