李国武:用文化引领十三村食品产业发展

2016-01-20 11:36:46来源: 中国食品报

  2013年,湖南十三村食品有限公司被国家旅游总局评定为AAA级景区工厂,十三村品牌被认定为中国驰名商标,十三村100年制作技艺被列入湖南省政府非物质文化遗产保护名录。2014年,十三村龙窑酱菜、腐乳被评为国家地理标志保护产品。2015年,十三村香菇酱被湖南旅博会评为金奖,成为湖南省旅博会首个美食类金奖食品。同年,十三村企业经理李国武被评为全国道德模范和全国劳动模范,并得到习近平总书记的接见。

    十三村公司曾经是国营商业系统的一家不到20人的酱菜厂,当年李国武接手时只有几口大酱缸,企业亏损严重,连厂房都是租赁的。而唯一吸引李国武的就是这百年文化的老字号。8年的转型创新与发展,让这个不知名的“老字号”声名鹊起,其关键在于李国武让十三村走文化发展之路,追求对原生态、古文化的保护和投入,让十三村真正走向持续、健康的发展。

    如今,走进湖南省十三村食品有限公司生产厂区,会发现厂区有1000多个古石磨、石缸、明清时代马车等民俗文化的展示,仿佛穿越时空的隧道。厂在林中,林在厂中,在绿色环绕的工厂里,如置身画中。厂区有具有天然氧吧功能的绿色生态走廊,景色宜人,瓜果飘香,令人心旷神怡。

  十三村酱菜源于三国黄盖军

    相传三国时,东吴大将黄盖曾屯兵下隽县地(今湖南省临湘市沿长江一带)操练水兵。黄盖兵营以“村”为建制,共分为十三个村(古时“村”即“邨”,屯兵之所)。兵士战时行军打仗,闲时开荒种地,种植了大量优质蔬菜。黄盖军用当地土著人所传秘法,将蔬菜进行腌制,用土坛装好密封,藏入窖中,经七七四十九天后取出,视之色泽鲜亮,闻之香气四溢,品之口舌生津,味道醇美,别有一番风味。后来火烧赤壁,黄盖向周瑜献苦肉计,因受棍伤食欲不振,军士奉以酱菜,则胃口大开,每日饭一斗,终使其身强体健,在赤壁之战中大败曹军。后孙权为奖励黄盖的战功,将下隽县地赐为黄盖封地,并命名十三村周围的湖泊为“黄盖湖”。此后,“十三村”酱菜成为皇家御用贡品,而今的“十三村”食品已成为旅行、宴请、馈赠的上等天然绿色食品。

  丰富史料 创新文化品牌

    十三村公司作为一家新组建不到10年的农产品加工销售企业,在建设文化强国的大背景下,对十三村历史人文资源进行挖掘,对于进一步加强企业文化建设有着不可估量的价值。因而,十三村公司在不断进行科技创新的同时,开始打造“十三村”的品牌,做足“三国文化”的文章。李国武通过查阅地方史书资料,邀请文学艺术界专家座谈、探讨从《三国演义》和民间故事中挖掘到的十三村的历史传统,整理出了十三村的传说故事,为十三村增添了文化要素,并对征集收藏的有代表性和历史价值的实物进行陈列展示。为了征集广告,公司通过网络向全国征集,“千军易得,一酱难求”等广告词的出台,产生了轰动效应。在包装设计上,将产品定位于传统中国礼品特产,专门请中央美院精心设计包装,突出秦砖汉瓦风格,使包装古朴大气,吉祥喜庆,既有中国传统礼仪文化,又有三国历史文化气息。过去销售不畅的产品,一下子成为市场的畅销品。十三村不仅仅是食品,更代表的是一张地方文化名片。十三村作为湖南省唯一食品企业还受邀参展首届中国农民艺术节。十三村赞助的“天狮表演”在2010上海世博会上受到世界各地游客的高度称赞。通过对十三村深厚的文化底蕴进行挖掘和整理,使来源于临湘黄盖湖畔的“十三村”香菇酱等产品大放异彩,声名远播。

    十三村的核心文化是三国文化,为了突出三国文化特色,李国武通过“文化搭台,产品唱戏”,举办各种活动来加强产品的宣传和推介,连续多年举办十三村三国文化庙会,放映三国电影,宣传三国人物,竞猜三国谜语,演唱三国歌曲,每年吸引游客几十万人次。并成功举办“十三村杯”世界奇人鼻子拉龙舟活动,省市十多家媒体进行了全程报道,吸引游客五万余人。这些活动既宣传了十三村产品,又提升了十三村的文化品味,树立了企业形象。

    2009年,十三村酱菜制作技艺被列入湖南省政府非物质文化遗产保护名录。为弘扬传统技艺,使十三村酱菜制作技艺得以保护,公司投入大量资金,重新保护性改建了厂房,为了对制作技艺进行深入研究,成立了十三村酱菜制作技艺研究机构,对祖传的制作技艺进行深挖研究,加强保护传承,同时借助现代设备,开发研究出新的产品,并将研究成果进行记录,用数字化手段处理信息资料,建立了资料档案库。另外, “十三村”系列酱产品申报中国驰名商标获批,形成了品牌保护。

  十三村被国家评定为

  AAA级景区工厂

    2013年,十三村被国家旅游总局评定为AAA级景区工厂。为了满足游客的需求,打造旅游亮点,李国武不断更新工业旅游发展观念,积极创新推动工业旅游模式。为适应新的发展形势,李国武对厂区环境、专供游客使用的休息场所、参与体验生产过程等区域进行了完善。厂区建有百果林及260多个鸟窝,处处体现人鸟和谐相处的场面,并有千磨坪、古酱窖洞、天下第一坛、古石器、农耕文化馆、非物质文化馆等景点景观。厂区内绿树成荫,一到春天,五颜六色、千姿百态的各种名贵花草苗木,让人驻足不前。蓝天白云与花红柳绿倒映在清澈的溪水和月季潭中,交相辉映,与古香古色的十三村厂房建筑连成一片,构成了一幅古朴典雅的图画,十三村公司成为了名副其实的一个可深呼吸的工厂。旅游购物直营连锁店设置了问询处、产品推介室、产品展示区等配套设施,建立了“十三村酱文化博览园”和全国首个在旅游景区设立的“禁烟展示馆”,并设置标准生态停车场,配备专门的游客接待中心,向游客系统地介绍商品内容及购物须知,另有中英文对照导购资料供游客参考。同时,培养了一批具备较高文化素养工业旅游从业人员,制定了工业旅游发展规划和可行的营销计划。

  坚守道德标准  做安全产品

    在企业成立之初,公司大力弘扬老字号精神,企业在李国武经理的带领下,依靠诚信开创事业。

    公司先后开展“千金买假”抵制假货活动,将收到的3.5吨假货全部当众焚毁,树立了诚信品牌。作为食品加工企业负责人,李国武认为,做食品就是做良心,既要遵守国家标准、行业标准,更要坚守自己的道德标准。为确保食品安全,公司始终坚持以最严谨的标准、最严格的监管、最严肃的问责、最严厉的处罚确保舌尖上的安全。

    李国武长期聘请科技服务团队为技术顾问,大力改进生产工艺和设备,使古窖豆瓣发酵技术被列入国家科技部重点攻关科技项目,发酵技术一路领先。

    企业从事食品生产加工的员工都持健康证上岗,杜绝添加任何国家禁止使用的添加剂,凡是产品质量不能100%达标的,宁可销毁使企业受到损失,也绝不让消费者受到一丁点伤害。2009年,生产车间对豆瓣酱进行新工艺开发,发现细菌少量超标,李国武果断将220大坛价值近18万元的豆瓣酱全部销毁。十三村酱菜系列产品被确定为湖南旅游五大必购商品,企业从未发生过食品安全事故。

    为了加强对食品安全的宣传教育,公司将生产车间打造成透明工厂,从原料到生产过程全透明,让参观者对产品制造过程中的每一个细节、每一个原料都能看得清清楚楚,这一坦诚,搭建起了与消费者沟通的新渠道。近年来,公司先后组织15万余中小学生和消费者免费参观十三村香菇酱的生产工艺流程。李国武作为全国劳模、全国道德模范,他除了企业的日常管理外,还在十三村生产基地免费开展道德讲堂,不但自己义务为游客上课,弘扬社会美德,传递社会正能量,还聘请名师现场授课,先后免费为游客开展各类形式的道德讲堂600多场次,让每一位到厂区参观的游客都受到了一次精神的洗礼。这些举措,不仅带来了良好的社会反响,也给企业带来了较好的经济效益。

  拍摄万张最美笑脸

    李国武是国家一级摄影师、中国摄影家协会会员,他决定利用自己的摄影专长记录那些因被自己帮助而露出笑脸的人,并计划拍一万张开心的笑脸,以此来展示、见证老百姓越来越美好的幸福生活。20多年来,他将并不丰厚的利润多数用于慈善公益事业。他的办公室有一面贴满人脸的“笑脸墙”,每一张笑脸的背后都有一个他助人为乐的感人故事。目前他已拍摄7600多张,免费向农民赠送照片1.5万张。

    对于李国武来说,笑是方式,爱才是本质。

    2009年,李国武前往洞庭湖边的一个渔村采风,偶然拍摄到了一对老渔民夫妇坐在已被大火焚为灰烬的窝棚边号啕大哭的照片。他彻夜难眠,第二天一大早,独自一人来到渔村,将20,000元现金送到老渔民手中,用相机将茅草棚渔村的艰难生活场景拍摄下来。后来他还举办了一个《渔村生活场景摄影展》,这次影展不仅为渔民上岸定居筹集资金近十万元,而且引起了当地政府的高度重视,将“渔民上岸定居工程”纳入政府为人民办好事的十件实事之一。如今,“渔民上岸定居工程”已全部落实,渔民们都住进了亮堂漂亮的楼房。从愁肠百结到舒心安然,渔民们留下了一张张幸福的笑脸。李国武和爱心志愿者们开展过30多次这样的救助活动。

  积极组织带动爱心志愿活动

    20多年来,李国武组织十三村爱心志愿者们积极开展各项社会公益活动,抗洪抢险、抗震救灾和扶贫助学都有十三村人慷慨解囊的身影。为了给空巢老人带去更多的精神快乐,李国武成立关爱空巢老人志愿者组织,并与华声在线联合推行“微孝蛋糕——关爱空巢老人公益项目”,先后与153名农村空巢老人建立一对一爱心服务,开展爱心志愿活动400多次,加入该组织的志愿者达2000多人。李国武和十三村爱心志愿者们十分关心市光荣院的孤寡老人,在给他们送电扇、送棉被,配置彩电、健身器的同时,还坚持探访慰问老人,为他们打扫卫生,整理内务,与老人聊天,讲笑话,充实了老人们的文化生活,20年来还坚持为光荣院老人过生日,老人们都把李国武当亲儿子看待。李国武坚持爱心助残扶残20多年,先后帮助20多名残疾人自主创业发展。每年他都要捐款订购400份报纸杂志,免费赠送市中心城区的残疾人,为他们送去精神食粮。李国武20年如一日地做好事做善事,不仅树立了道德榜样,同时也得到了社会的认可,于2013年9月26日获得了第四届全国道德模范称号。李国武表示,要用自己的行动影响和带动更多的人回归“道德”,积极传递社会正能量,使讲道德成为一种社会新风尚,在帮助别人的同时,也快乐了自己。

  李国武从一名下岗职工开始,通过自主创业,新组建发展十三村食品公司,使企业获得了一定的社会效应和经济效益。公司先后荣获“全国青年文明号”、“全国光彩之星企业”、“全国就业保障先进民营企业”等称号。李国武本人先后荣获全国“五一”劳动奖章、全国公益事业卓越贡献奖、全国杰出青年兴业领头人、全国首批五星级优秀志愿者、民进全国社会服务工作先进个人、全国全面建设小康社会作贡献先进个人、全国道德模范等殊荣。

    “坚持用文化的理念发展企业,用良心做食品,诚心做企业,善心做公益,让越来越多的人脸上充满笑容。”这是李国武毕生的理想和追求。(建昆  杜侨雪  崔三树)  

 
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