加强行业自律 浙江余杭蜜饯行业成功经验值得推广

2013-12-02 10:58:29来源: 中国食品报

  本报讯 (记者鲍小铁 余春槐)近日,中国焙烤食品糖制品工业协会蜜饯专业委员会 2013 年年会在浙江杭州余杭区召开。中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳、浙江省质量技术监督局副局长纪圣麟出席会议,余杭区区委常委、副区长张斌致欢迎辞,中国焙烤食品糖制品工业协会副秘书长赵燕萍主持了年会,并做了主题报告。

  朱念琳理事长在发言中指出,以前企业与质监的关系就像“老鼠见猫”,看到来检查就躲。但在浙江余杭蜜饯行业出问题后,省、市、区政府和质监部门马上帮助行业进行整改,支持有力度,为企业做了很多事,如向行业协会授权、建立研发中心、培训中心和加强检测、加强业内交流,同时大力支持行业协会工作,协会也积极帮助企业解决问题。朱理事长强调,余杭区蜜饯行业协会的成功经验值得向全国蜜饯行业推广。

  据介绍,余杭蜜饯协会在加强蜜饯产品质量安全风险预防方面,主要采取了四项措施。首先,加强行业自律。与政府食品安全监管体系相结合,积极开展行业自律活动,提高会员企业的主体责任意识。2012 年 8 月协会出台了 《蜜饯行业食品安全自公约》,并在会员大会上与全体会员企业共同签署自觉执行《自律公约》的承诺,会后协会组织开展了《自律公约》执行情况的检查活动。通过自律检查活动,企业在履历主体责任意识方面有了很大的提高。从 2012 年开始质量整顿到目前,蜜饯企业在硬件设施改造方面投入近 7000 万,蜜饯企业正在逐步改进淘汰落后工艺设备,以专业生产和规范加工的新面貌展现在人们面前,其次,开展产品质量抽查。加强对会员企业的原材料、半成品、成品质量的监控,协会在政府部门抽查的基础上,在会员单位内部开展质量抽查,为了规范这项工作,协会出台的《产品质量抽查管理办法》规定每年抽查不少于 2 次,抽查费用由协会承担。协会在质量抽查完成后,对抽查中存在的问题进行分析整改,复查,做到三不放过,即抽查出了质量问题不放过,原因不查清不放过,没有整改措施不放过。2012 年协会抽查合格率为 93.7%,2013年上半年协会抽查合格率为 97.3%,协会通过这些方法来加强蜜饯在原料和成品质量安全风险的预防。

  第三,加强生产环境卫生检查。为了规范蜜饯企业的生产环境卫生,协会在国家和企业现有标准的基础上,制定行业联盟标准《蜜饯生产企业卫生规范》,指导蜜饯生产企业按联盟标准来组织生产,避免生产中的“脏、乱、差”问题。今年协会经过两次卫生检查和组织企业参观学习交流,总体卫生规范良好企业达到 95%,绝大部分企业在卫生意识和改进现场卫生状况方面都有了质的提高,企业在生产环境卫生方面的质量隐患正在得到控制。第四,组织开展培训。加强对会员企业的负责人、质量负责人、车间主任、化验人员进行法律法规、技术标准、食品安全制、质量安全风险预警、现场管理等方面培训,逐步提高蜜饯企业负责人和员工的综合素质。同时,协会还针对企业生产环境状况,开展企业间的现场交流和参观学习,帮助企业控制质量安全风险。

  大会还邀请了国家食品安全风险评估 中心 研究员 张俭 波博 士介 绍GB2760 的修订进展情况以及通用磨坊法规事务经理周世伟作了“宣贯食品安全标准《GB14881 食品生产通用卫生规范》”的报告。

  在行业发展座谈会上,各蜜饯企业负责人分别就企业面临的困境,特别是长期困扰企业的标准不协调造成地方监管部门执法时错判等问题畅所欲言,并就行业的持续发展献计献策,如坚持行业技术培训、加强蜜饯行业的学科建设、促进产学研相结合、注重相关的加工机械、包装、原配料、添加剂等领域新产品的开发及技术应用等。

  大会授予安徽溜溜果园集团有限公司、天喔(福建)食品有限公司、北京红螺食品有限公司、福建东方食品集团有限公司、北京御食园食品股份有限公司、山西维之王食品有限公司、杭州余杭益民食品有限公司、杭州华味亨食品有限公司、广东佳宝集团有限公司和山东沾化健源食品有限责任公司 10 家单位为 2012 年度“中国焙烤食品糖制品行业‘蜜饯’十强企业”。

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