火锅料双面糖果包装高端大气上档次 让人欢喜让人忧

2013-12-05 10:03:22来源: 中国食品报 首席记者 李建东

  糖果装的包装样式使火锅料产品摆脱了裸卖的问题,但转眼又陷入另一个泥淖,生产效率低,使得糖果装的推广变得异常缓慢。尤其是在旺季里,企业产能不足,用工困难,糖果装这种赔钱的产品就更被抛到了脑后。

 

  让人喜:高端大气上档次,糖果装惹人爱

  和火锅料产品最早开发的销售渠道有关,以流通批发为主的模式,使得生产企业不必太在意自己产品的包装样式,只要有包装,上面有商标,并且不违规就可以了,至于其他的因素都不必考虑。

  但是随着行业的发展,渠道的拓展,这样的包装样式已经不能满足需要了。尤其是在进入商超渠道之后,普通消费者不可能一次买走一袋 2.5 公斤的产品,厂家最简单的应对之策就是拆开来裸卖,但在相应的行业标准里,这又是被严格禁止的。于是糖果装便应运而生。

  不可否认的是,在定量包装产品凤毛麟角的当下,糖果装产品确实起到了很大的作用。最直接的作用,就是符合行业标准的规定,避免了裸卖的情况。因为有独立包装,产品不会与空气直接接触,被污染的可能性大大降低,卫生安全也得到了保障。而且因为包装的密封作用,可以有效地保持水分,火锅料产品也避免了蒸发失水导致变干的问题,同时结块、粘连的情况也大为减少。与原来裸卖的产品相比,糖果装显得“高端大气上档次”,在很大程度上也起到了塑造品牌的作用。

  进入商超渠道,几乎所有厂家的第一诉求都是为了打造品牌,销量和利润都可以放在次要的位置。而裸卖的产品很难起到这样的作用,只有糖果装才能让消费者一眼把不同品牌的产品区别开来,也才能让消费者真正记住“品牌”。因此,从多个方面来看,糖果装都成为顺应趋势的一种包装样式。

 

  让人忧:效率低没利润,推广遇瓶颈

  虽然有着多方面的优势,但糖果装目前的推广规模还不算很大,因为这种包装方式生产效率极低,给生产环节带来了巨大的压力。“在目前这个旺季里,产品供不应求,我们早就把糖果装的生产停掉了。”福建升隆食品有限公司营销总监崔仁杰告诉记者,糖果装的生产效率太低,已经成了鸡肋。

  糖果装的包装设备,前端需要人工将丸子一颗一颗排列起来,这成为制约效率的主要原因。一般丸类产品,形状规则相对包装起来还比较容易,一般情况下三四个人一天可以包一吨多产品,也就是 100 多箱。对于那些片类和形状不规则的产品,包装效

  率更低,同样是三四个人,一天下来可能只包出几十箱成品。

  “旺季正是走销量的时候,产能和人工都受到制约,还要再花费那么大的精力去做糖果装产品显然不划算。”崔仁杰告诉记者,除了几家品牌影响力较大的企业,要应对商超渠道的需要,其他厂家鲜有愿意做糖果装产品的。

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