乳品价格今年涨势明显 调查奶农杀牛卖肉导致奶荒

2013-12-05 10:58:28来源: 燕赵晚报

 ■进入12月,乳业市场涨声一片。光明乳业证实,旗下大部分牛奶、酸奶将陆续提价8%-9%。

  ■进入12月,乳业市场涨声一片。光明乳业证实,旗下大部分牛奶、酸奶将陆续提价8%-9%。

 

  最近,很多市民抱怨:牛奶又涨价了!蒙牛、三元、光明等品牌牛奶价格几乎全线上调,平均涨幅在8%左右。各家企业提价理由相同:这一轮涨价背后是原奶紧缺价格上涨。然而,在距省会石家庄市区20多公里的元氏县的奶牛养殖户并没有因此高兴起来:奶价虽然涨了点儿,但今年饲料又贵了不少,涨的那点儿钱都被成本吞噬了,养头奶牛辛辛苦苦折腾一年,跟杀牛卖肉几乎差不多。对于目前的乳业养殖现状,业界普遍认为:一头牛的倒掉与一袋奶的涨价释放的绝非良性信号,每一次周期来临都会给奶农、乳业、消费者带来伤害。若想改变,必须推动养殖模式的转型升级。

 

  现象

  你看看,牛奶又涨价了

 

  对于很多家庭来说,牛奶已经成了生活必需品。但最近很多人买牛奶时发现:又涨价了!

  从9月份开始,先是国产袋装奶断供现象席卷我国南北多地,接着在11月底、12月初,又出现了新一轮涨价潮,三元、蒙牛、光明等乳业巨头纷纷宣布提价,再一次刺痛了消费者的神经。

  “牛奶涨得也太快了,以前我们是一家三口都喝牛奶,现在主要供孩子喝,大人喝的频率明显降低。”市民周女士抱怨道。

  “百利包(塑料袋材质的简装奶)牛奶从原来的每袋1元涨到一块三四用了3年左右的时间,而涨到现在的一块七八,只用了不到一个月。价格稍高些的利乐枕(纸袋)奶和高端的盒装奶价格同样也猛涨。”省会大型超市的一位销售人员也挺感慨。

 

  分析

  涨价的逻辑:不赚钱→杀牛→奶荒

 

  稳定多年的乳品价格,在今年涨势明显。在市场看来,奶源供应吃紧、原奶收购价格上涨,是助推国内乳品价格上涨的重要原因。

  “今年的奶荒,很可能是近年来最严重的一次,双节前最为严重,虽然目前稍有缓解,但仍然有较大缺口,供应量远远不能满足企业的需求,反映到终端市场上就是断货或涨价。” 河北省奶业协会秘书长袁运生说。

  那么,又是什么原因导致了这次全国范围的奶源紧张呢?

  袁运生认为,一方面,与去年年底部分小养殖户退出行业有关。

  据了解,这几年奶价较为稳定,始终徘徊在每公斤3元以下,但人工费和饲料成本却年年在涨,去年涨幅更为明显。相比之下,去年牛肉价格大幅上涨,很多养殖户一算账,一年养牛挤奶挣的钱,还不如杀牛卖肉呢。尤其是当一些奶牛生病了,如果治疗费加上休养的时间,算下来没准还得赔钱。所以去年年底,大量养殖规模比较小的养殖户杀牛卖牛、退出奶牛养殖行业。当时元氏县一位奶农就说:“等着吧,现在显不出来,明年牛奶价格就得上涨。”

  果不其然。石家庄市农业局畜牧水产局提供的数据显示,石家庄是河北省养牛大市,2012年的时候,全市奶牛存栏达到42.4万头、奶产量120.8万吨。但截至2013年10月底,全市奶牛存栏为38.5万头,奶产量89.6万吨。奶牛存栏与奶产量都有所下降。

  另一方面原因,与新西兰奶源出问题有关。2008年三聚氰胺事件后,公众对国内乳品消费信心下降,奶企纷纷转用国外奶粉替代,进口奶源价格便宜,对国内养殖业造成极大冲击,因此国内牛奶收购价格这些年一直低价徘徊。直到恒天然肉毒杆菌事件发生,新西兰奶源进口受限,进口奶源的质量安全遭受质疑,奶企又开始转向国内,使用国产奶源填补缺口。这时奶企发现,国内奶牛存栏量已经下降,满足不了巨大的市场需求,于是奶企纷纷到各地抢奶源,带动收购价格大幅上涨。

 

  调查

  牛奶收购价高了奶农:挣不了多少

 

  在元氏县,奶农老郑天不亮就起来侍弄他的牛,上午快十一点了才顾上吃饭。现在牛奶收购价格是高了,但老郑并不感觉高兴。

  “牛奶收购价是涨了,但真正挣到口袋里的钞票并没见多。”老郑说,“牛奶收购价格上涨是从今年9月份开始的,从每公斤3.4元到3.8元,一路上涨,现在涨到了5元。“我周围的亲戚朋友包括我自己都觉得牛奶是贵了,但钱呢?自己并没落着,原因是养殖成本涨得更厉害。”

  老郑给粗略算了笔账:饲料在养牛成本中占比80%,现在粗饲料卖到了3元一公斤,而去年只有1.4元,涨幅超过了110%,精饲料价格同样涨幅很大。一头奶牛一天仅饲料就要吃去65元,还不包括水、电、人工等费用。而一头奶牛一天产奶30到40斤,按2.5元一斤的收购价格,收入在75元到100元之间。扣除饲料的费用,就剩下10元到35元了,这还没去掉水、电和人工等费用。“城里人老喊牛奶贵,其实我们挣不了多少钱。”老郑说。

  “买东西大家自然认为越便宜越好,但理性地想一想,现在一瓶质量好些的矿泉水多少钱?更不要说弱碱性水、苏打水了。牛奶为什么就不能涨价,奶农多辛苦啊,水比奶贵大家就觉得正常吗?”一位老家里有养奶牛的人士对牛奶涨价表示理解。

 

  奶源不可能快速恢复

  将有两年空白期

 

  看着牛奶收购价格上涨,很多奶牛养殖积极性又高起来,以前有些杀牛卖牛的养殖户也有些后悔,想补栏,才发现奶牛不好买了,价格也涨了;从配种开始,整个周期得两年半才能产奶。

  老郑说,也有人找过他,想投资扩大规模,他自己也有补栏计划,但现实是,不是想补就立刻能补上的,现在配种也挺难的。

  “奶源供给快速恢复是不现实的,整个繁育周期要两年多,但市场需求只会加大不会降低。”

 

  转变

  乳业模式失衡亟待转型升级

 

  袁运生认为,奶农们被动地接受降价、涨价,没有抗风险能力,均缘于目前失衡的养殖模式。

  据了解,目前国内的乳业模式主要是“公司+小区(或奶站)”,这种形式在石家庄占到了70%。这种模式下,乳业公司处于主导地位,而奶农与合作社则处于被动的地位,奶农与合作社仅能通过出售原奶获得唯一收益,而对于奶价涨跌无法把控,同时还面临疫情等不可预知风险。一遇到养牛亏本就会陷入 “牛奶降价-杀牛卖肉-奶荒-牛奶涨价-奶农买牛-牛奶过剩降价-再杀牛倒奶”的怪圈,而每一次周期来临,整个行业受损。

  纵观欧美以及澳洲乳业模式,普遍实行农工商一体化的发展模式,也即家庭牧场组成奶业合作社模式。在这种模式下,家庭农场主既是合作社和公司的股东,又是最基层员工,不仅通过出售原奶获利,还通过拥有乳品公司股票、债券获得分红、债券利息。

  “推动养殖模式转型升级是当前一个最重要的事情。”袁运生认为,现有的模式不利于先进养殖技术的推广,目前国内奶牛的单产水平一年产奶量平均为5.5吨,而国际上达到了10吨。这是个不小的差距。在袁运生看来,养殖水平提升了,产量大了,不仅市场供给增加,奶农的收益也会提高。

  在石市畜牧水产局明年的发展计划中记者看到,着力打造优质奶源基地已列为重点,下一步,将着力打造行唐等10个存栏10万头左右的重点县,在鹿泉、藁城、正定、灵寿、栾城存栏在2万头左右和有发展潜力的奶牛养殖大县,推进规模养殖和 “四统二分”养殖模式,建设生产乳粉用标准化奶牛场,推进奶牛养殖方式的转变。

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