淮阴师范“食品安全进校园”活动 透明厨房赢得喝彩

2013-12-09 10:40:01来源: 中国江苏网

  市食品药品监管局餐饮处处长丁剑(左二)带队在深圳路小学检查指导“透明厨房”规范建设情况

 

  操作间里窗明几净,统一着装的工作人员穿梭其中,在划分明确的区域内摘菜、洗菜、炒菜,一切井然有序。这是“食品安全进校园活动”学生家长在淮阴师范学院食堂活动现场所见“透明厨房”场景。参观完该校食堂餐饮制作全过程后,学生家长们面露喜色,纷纷表示,“如果学校食堂天天如此,那比一般的家庭还干净。”

  “最吸引我的是,学校一日三餐的食物都要留样半斤,保存48小时。”市民王女士非常赞同这样的做法,“留样保存证物,能够保证出现特殊情况时在最短时间内找出原因,保护孩子们的身体健康。”王女士表示,原本认为让孩子在学校吃饭,都是万不得已才这样做,如今看来都是瞎操心了,“我希望学校食堂能一如既往地好下去,透明可见,放心消费……”

  据悉,“透明厨房”是市食品药品监管局围绕市政府2013年为民办十件实事而在全省率先开展的一项创新工作,透明之处在于食品原料采购透明、食品加工过程透明、人员管理透明、量化分级透明,着力打造让消费者看得见的透明厨房,稳步推进安全饮食和放心消费。全市透明厨房建设率先从大型以上(含大型)餐饮服务单位、大中专院校和市管中小学(含幼儿园)食堂入手,逐步推广到中小型餐饮服务单位。从五月份开始,全市部门联合、市县(区)联动,对全市所有学校食堂进行调查摸底、量化分级,指导246个学校食堂列出了改造计划,积极推进“透明厨房”创建。目前,全市485所学校食堂和超过100家餐饮服务单位在就餐场所安装视频,消费者可以清楚地看到厨房的操作过程,并可依据就餐场所醒目位置悬挂的餐饮服务单位食品安全量化等级评定公示情况,知情选择消费。

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