鲁班工坊掌勺英国首相府“年夜饭”

2019-02-12 16:52:22来源: 中国食品报网

   本报讯 (记者 王光怀)1月31日,在英国伦敦唐宁街10号举办的中国春节招待会上,天津市经济贸易学校(天津市第二商业学校)吴正熙等4名老师带领中英鲁班工坊师生烹制的8道具有中国天津特色菜肴飘香首相官邸。

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  为了承办好英国首相府中国新春招待会宴席,吴正熙等4名老师远赴英国对克劳利学院的教师和学生进行培训,并设计了菜肴品种。吴正熙老师作为主厨带领英国鲁班中餐烹饪艺术三级学历课程的师生,烹制了8道具有中国天津特色又兼具西方美食形态的特色菜肴,并搭配了天津食品集团光荣酱油等调味料产品,天津素蒸饺、香蘑牛肉粒等正宗美味的中餐受到与会来宾的高度赞扬。

  中英鲁班工坊是天津乃至全国职业教育的品牌,是由天津市第二商业学校依托天津食品集团在英国奇切斯特学院建立的我国首家由中等职业学校输出的“鲁班工坊”,是第一个在境外学历获得英国国家学历资质认可并纳入英国国家职业教育框架体系内的学校,成功实现了职业教育标准的境外输出与国际认证,为在世界范围内推广标准化的中餐职业技术技能奠定了基础。

  天津市第二商业学校具有50多年的办学历史,被誉为“津门烹饪第一校”。英国鲁班中餐烹饪艺术课程是在英国开设的首个此类课程,旨在满足英国对高技能中餐厨师日益增长的需求。招收的第一批学生来自英国全国各地,其中大多数目前在餐饮管理业、酒店业工作,混成学习的模式使他们能够一边工作一边学习和研究正宗的中国烹饪技术,如热菜制作、盘饰及冷菜制作、面点制作、津派面塑、中餐饮食礼仪文化等,以更好地掌握中餐烹饪技艺和了解中华饮食的魅力,更好地促进中英两国饮食文化的交流和合作。

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