各国宾客点赞魅力津菜

2019-04-22 09:01:15来源: 中国食品报网

  本报讯 (记者 王光怀)4月16日,外交部天津全球推介活动在北京举行。津菜代表天津饮食文化亮相推介会冷餐会,中外来宾欢聚一堂,感受擅烹河海两鲜的津菜带来的美食体验,各国使节和中外来宾纷纷点赞津菜。

  据天津市烹饪协会秘书长孔令涛介绍,此次冷餐会设计了津沽、津韵、精彩三个环节。津沽体现了天津民间流传的天津食品“三绝”、八大馇、蒸羊羔、炒青虾仁、笼嘴大铜壶等传统菜品;津韵体现了近代中国看天津,包含了起士林罐焖牛肉、煎饼果子、笃面筋等品种;精彩则反映了天津餐饮兼收并蓄、博采众长的特点,展现了麻花鱼、玫瑰鸭方、樱桃栗子泥、津味酿馅馃子等创新菜品。此外,冷餐会餐单既有非物质文化遗产至美斋酱牛肉、骆驼房子熏酱鹊山鸡、蛤蟆吐蜜等传统品种,也有出现在英国首相府中国新春招待会上的熏酿鸡肉卷、象形面点。桂顺斋糕点、果仁张等天津美食名片也都悉数登场。

  为更好展现津菜形象,给各国来宾留下美好记忆,天津市有关部门及津食集团、旅游集团和天津行业协会紧密合作精心组织了此次活动。天津市烹饪协会会长朱宝钧从天津多家酒店与餐饮企业抽调了30多位中国烹饪大师对菜品进行研发试制,选出27道美食亮相冷餐会,其中菜品18道、面点6道、小吃3道。冷餐会上美味与精致的津菜,展现出天津的发展活力和文化底蕴,也让各国宾客品味到中华饮食文化的博大精深。


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