日本:海苔需求缺口巨大

2019-05-17 11:29:02来源: 中国经济网

  本报讯 日本是海苔消费大国,海苔可以说是日本百姓餐桌上必不可少的食材之一。近年来,随着气候变暖,海苔产量的不断下滑,日本陷入了近半个世纪以来最严重的“海苔荒”。

  由于海水温度升高导致藻类作物生长缓慢,日本的海苔产量已连续10年呈现下滑趋势。当前海苔产量较去年同期相比减少15%,预计今年总产量将跌破62亿张,降至半个世纪以来的最低点。

  随着海苔缺口的加剧,同行之间的采购竞争愈演愈烈。一家从事海苔采购、加工的老店中川海苔店,原材料的采购价格较几年前上涨了近4成。

  原材料的供应短缺也给餐饮行业带来了不小的压力。东京市内的一家饭团专卖店,平均每月制作6000个饭团,使用海苔约2000张。店长表示,从去年开始,店内长期使用的海苔由每张18日元(约合人民币1.1元)涨到了22日元(约合人民币1.4元),导致每个饭团的制作成本上涨超过10%。为了缓和成本压力,店内自上月起已陆续新增了5个不使用海苔的饭团品种,以减少海苔的使用比例。日本利策饭团店店长吉江重昭表示,海苔越来越贵,几乎成了高级食材。“我很无奈,我们不能因为海苔涨价,就轻易地调整饭团价格,因此只能自己消化。”

  据统计,日本每年的海苔需求量超过85亿张,今年的缺口将高达总需求的近三成。长期以来,日本出于对本国农产品的保护,对海苔进口一直设有严格的配额限制。随着海苔缺口的不断加剧,日本已开始逐渐放宽配额,加大来自韩国、中国等国家的海苔进口。

  (来源:中国经济网)


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