西班牙赛拉诺火腿切片工艺课程在沪举办

2019-05-17 13:08:37来源: 中国食品报网

  记者 李杰明 薛朝营

  近日,西班牙赛拉诺火腿切片工艺课程在上海举办。此次活动由Chinexita(西美之家)主办, INTERPORC(班牙猪业联盟 )协办。这次课程吸引了包括多位专业的国内火腿切片师、美食达人及媒体嘉宾参与。

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  西班牙赛拉诺火腿切片工艺课程

  西班牙猪业联盟负责人向与会者介绍西班牙猪业联盟 (INTERPORC)是由西班牙农业、渔业、食品和环境部认证的跨行业非盈利机构,代表了西班牙白猪生产、加工、销售全产业链。由于西班牙猪肉生产量大,西班牙猪业联盟(INTERPORC)是肉类行业中最重要的跨行业组织,主要目的是开展有利于整个产业链发展的各种活动。

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  西班牙的火腿切片大师 戴维•古兹曼 现场教学

  西班牙猪肉行业在2018年实现了超过了二百二十万吨的出口量(不包括活畜),西班牙猪肉及肉制品出口额近50亿欧元,贸易收支差额(出口与进口差额)为45.11 亿欧元,是西班牙最大的贸易顺差行业。由于国外市场对西班牙猪肉行业的重要性,西班牙猪业联盟制定了包含多种活动的国际推广计划,此计划将眼光聚焦在了目前具有大量进口的国家、有巨大购买潜力的国家,西班牙赛拉诺火腿切片工艺课程是其在中国开展及推广的活动之一。

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  西班牙的火腿切片大师 戴维•古兹曼 现场指导

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 西班牙赛拉诺火腿 感官特征


  活动中,来自西班牙的火腿切片大师 戴维•古兹曼(David Guzmán),现场教授“赛拉诺火腿”切片及食用知识,充分展示了西班牙赛拉诺火腿精美的外观、精致的口感。


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