在中国(北京)国际葡萄酒博览会波尔多大师班共享美酒

2019-06-11 13:15:34来源: 中国食品报网

  本报讯(记者朱美乔) 近日,中国(北京)国际葡萄酒博览会在北京奥体中心举办。波尔多及优级波尔多葡萄酒行业工会携旗下Château Brande Bergère、Château Roquefort、Vignobles Siozard等部分酒庄参加了此次展会。在展会上为期2天的大师班上,波尔多及优级波尔多葡萄酒收获了众多专业观众的一致赞赏。

n中国(北京)国际葡萄酒博览会上与参展酒商交流

  法国波尔多及优级波尔多产区内的酒农在传统技艺基础上不断创新,酿制出的葡萄酒最大程度地保留了所选葡萄的本色。2018年,该工会在中国各地举办了一系列大师班及品鉴会等活动,同时,第四届“中国高校大学生侍酒师大赛”决赛近日也在北京举办。

  据悉,波尔多及优级波尔多产区由法国国家原产地命名与质量监控院划定,总面积为58637公顷,占法国最大葡萄酒产区。波尔多产区总面积的55%,涵盖波尔多起泡酒、波尔多白葡萄酒、优级波尔多白葡萄酒、波尔多桃红葡萄酒、波尔多浅红葡萄酒、波尔多红葡萄酒、优级波尔多红葡萄酒等7个法定产区及1个特级波尔多葡萄酒烈酒的地理标志。据统计,2018年该产区产量达到2.8亿公升。2019年,在注重生态环境的波尔多葡萄园评选中,波尔多葡萄酒工会受到了评审委员会一致好评。该产区在其规范中率先加入农业环境保护措施,帮助酿酒师实践环境管理系统和HVE认证(高环境价值)。

  随着中国消费者对葡萄酒的认知日益增长,波尔多及优级波尔多葡萄酒进入了越来越多的中国家庭及葡萄酒吧、餐厅等众多公共场所。2018年,中国成为波尔多葡萄酒最重要的出口市场,分别占其相应出口额的32%和35%。在该产区白葡萄酒的出口市场排名中,中国位居第4,仅次于美国、英国和德国。

b波尔多及优级波尔多葡萄酒行业工会负责人爱丽丝为参展人讲解波尔多红酒知识

  记者在品鉴活动中了解到,波尔多起泡酒,无论是白起泡酒还是桃红起泡酒,均由传统采摘方式和酿制工艺酿造而成。泡沫细腻、色泽清亮、香气馥郁、口感清爽;波尔多白葡萄酒,绿金色的优雅色泽、柑橘味和花香洋溢,香馥的终味中,可品味出清新和酸味的平衡;优级波尔多白葡萄酒,介于干白和甜白之间,初期呈丰富果味和花香,在瓶中陈酿几年后会呈现出蜂蜜香;波尔多桃红葡萄酒,淡雅的桃红色,馥郁的花果香,轻盈而清新的口感;波尔多浅红葡萄酒,有别于红葡萄酒和桃红葡萄酒,酒色更浓、香气更为馥郁,比桃红葡萄酒的浸泡时间更长,因此口感也更加丰富和醇厚;波尔多红葡萄酒,选用波尔多传统葡萄品种酿造,初期即散发出馥郁香气。单宁含量少,可极快品尝;优级波尔多红葡萄酒比波尔多红葡萄酒酿制时间更长,产量更少,散发出成熟水果的芬芳,通常含有木质香调。


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