顺德美食走进伦敦

2019-07-03 10:54:13来源: 中国食品报网

  本报讯  (区俊广 梁浩忠) “寻味凤城——‘世界美食之都’顺德美食品鉴夜”日前在英国伦敦皇朝酒楼开启,来自广东省佛山市顺德区的6位名厨林潮带、麦振兴、吴添权、罗志坚、董国成、蔡浩辉,以及梁球琚职业学校凉山州班学生代表李松,共同为慕名而来的近200名嘉宾奉献了精湛的厨艺,顺德美食在英伦大放异彩。

  佛山市委常委、顺德区委书记郭文海向在场嘉宾介绍了顺德经济社会发展情况,希望旅英华人社团能充分发挥桥梁作用,带动两地进一步拓展美食、经贸、文化、教育等多方面的合作与发展。

  这场顺德美食文化盛宴共有11道由顺德派出国家级名厨烹制的地道顺德菜,席间更配有由顺德乡贤、香港知名食评家蔡彪先生对经典顺德菜的解读,让在场嘉宾对每道菜都回味无穷。席间,几位大厨更现场展示了颇具特色的顺德美食做法,包括炒牛奶、桂花炒瑶柱、姜撞奶等。其中,顺德名厨林潮带表演了绝活“蒙眼切土豆丝”。

  值得一提的是,来自四川凉山州的学生李松带来了“萝卜渔网花刀”表演,雪白的萝卜在他精妙刀工下演变成了一张纵横交错的渔网。事实上,年仅16岁的李松能在这一国际舞台展示厨艺,缘于去年顺德推进“粤菜师傅工程”。通过报名参加定向开办的顺德厨师学院“精准扶贫培训班”,一年不到的时间里,李松已学习到多种烹饪技术,收获了脱贫的希望。

  此次顺德名厨来到英国,既为当地表演精湛的顺德厨艺,也奉献了一场精彩的顺德美食文化盛宴。郭文海表示,“寻味凤城——‘世界美食之都’顺德美食品鉴夜”走进英国伦敦,是顺德推进“中餐繁荣计划”的重要部分,希望借助“中餐繁荣计划”与“粤菜师傅工程”这两个平台,既为中英餐饮业交流创造契机,又为两国文化融合搭建平台,积极向当地宣传顺德文化,促进中餐繁荣,提高顺德美食在英国乃至欧洲的知名度和美誉度。

  此次活动由顺德区政府主办,欧洲顺德联谊总会、英国中文教育促进会承办,中国驻英国大使馆公使马辉,英国上议院议员、终身贵族迈克·贝茨勋爵,中国新华社驻英国伦敦分社社长顾震球等出席了晚宴,还吸引了当地不少华人社团、媒体代表,以及争相品尝地道顺德美食的华人华侨代表报名参加。



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