让世界重新发现中国葡萄酒
第十二届烟台国际葡萄酒博览会举行

2019-07-08 11:46:28来源: 中国食品报网

        本报记者  章  玉

  6月28—30日,由烟台市人民政府主办,烟台市葡萄与葡萄酒产业发展服务中心、深圳百高文化传播有限公司承办的VinChina第十二届烟台国际葡萄酒博览会在山东省烟台市举行。22个国家、58个葡萄酒产区参展,近50场论坛、品鉴会、产区推介会、产品发布会等专业活动,使本届酒博会收获了规模大、水准高、专业化强的赞誉,为全国酒商和专业观众带来了一场“饕餮盛宴”,在产品交易、品牌推广、业界交流、产区推动和厂商互动等方面获得参展企业、买家团体、行业大咖和媒体的多方肯定。

微信图片_20190708115853烟台市委书记张术平(左二)、国际葡萄与国际葡萄酒组织主席雷吉娜(右二)参观酒博会

 全球佳酿汇聚

让中国与世界交融      

  本届酒博会以“世界产区融合,重新发现中国葡萄酒”为主题,旨在打造首个“知名产区+强势品牌+全产业链”的国际葡萄酒盛会,同时以“开放、融合、共享”的姿态,以国际化、专业化的思路,助力中国葡萄酒产业和市场的健康发展。

  展会吸引了来自法国、西班牙、意大利、德国等22个国家的48个葡萄酒产区,以及宁夏、新疆、甘肃、桓仁、房山、通化等中国10大葡萄酒主要产区,总计超过500家酒庄和企业参展。其中境外展位150个,占总展位数的30%。记者在展会看到,参展的不乏波尔多、勃艮第、西班牙、意大利、澳洲等地的知名葡萄酒庄,中国葡萄酒龙头企业张裕、长城、威龙等齐齐亮相,更有宁夏、新疆、甘肃等产区的酒庄组团前来。位于烟台产区的张裕、长城、威龙还联合发起了“让经销商回家”项目,为展会带来了大批专业观众。

  烟台市委书记张术平在开幕式致辞中表示,作为亚洲唯一的国际葡萄·葡萄酒城,葡萄酒产业不仅是烟台的金字招牌,也是全市重要的产业支撑。希望借助烟台国际葡萄酒博览会这个平台,让更多朋友在这里达成更多合作意向,充分展现本次大会的“开放、融合、共享”。

  中国酒类流通协会会长王新国表示,经过多年发展,中国消费者已经形成了较高的葡萄酒品鉴水平,对葡萄酒的品质特色、文化品位乃至消费场景,都有了更加多元化、特色化的需求,如何满足这种更高水平的消费需求,是中国葡萄酒的未来发展关键。而烟台国际葡萄酒博览会的召开,是烟台展示独特的产区风格和文化魅力的良机,更是烟台产区的担当和情怀。

  国际葡萄与国际葡萄酒组织(OIV)主席雷吉娜表示,多年来OIV一直关注和支持中国的葡萄酒产业发展。随着近年来中国经济发展、居民消费能力的提升,中国消费者对葡萄酒消费品鉴水平的提高,中国葡萄酒市场呈现爆发式增长。2018年,全球葡萄酒产量292亿升,消费量243亿升,中国以17.9亿升的消费量排名第五,是葡萄酒消费增长最快的国家之一。有数据表明,2021年,中国将超过美国成为世界葡萄酒第一消费大国。“在我看来,中国葡萄酒市场的潜力是无限的。希望通过此次酒博会,与大家探讨风土,交流信息,助力国际葡萄酒行业发展。”雷吉娜说。

  雷吉娜在接受记者采访时还提出,一直以来,相比世界其他国家,拥有广袤产区的中国葡萄酒以特色产区和特色品种取胜,在酿酒师尊重自然、尊重规律的打造下,个性化、风格化、多元化的好葡萄酒不断涌现。“在展馆中,我品尝到了来自中国不同产区、不同企业的葡萄酒,这些葡萄酒品质优良,口感柔顺,品种特色表现非常棒,让我感受到了中国本土葡萄酒的魅力。我想,这就是‘重新发现中国葡萄酒’的意义所在。”

  原国家质检总局副局长、中国葡萄酒品牌集群主席葛志荣认为,本届酒博会堪称中国优秀葡萄酒和产区的一次“大集结”,来自世界各地的葡萄酒从业者,将真正体味到国产葡萄酒的长足进步,让世界重新发现中国葡萄酒。而烟台作为优质葡萄酒产区和中国葡萄酒老产区、主产区,代表着中国葡萄酒的竞争力,承担着振兴中国葡萄酒产业的重任。

微信图片_20190708115833微信图片_20190708115842

观 众与展商互动交流

 风土概念不断更新

产区特色促进风格多元化      

  各国、各地的葡萄酒往往因不同的产区而风格迥异,到底什么是风土,风土的魅力何在?在本届酒博会主论坛——世界葡萄酒产区风土论坛上,中外大师达成共识,“风土是最好的酿酒师”,并肯定了不同产区交流的重要性。

  雷吉娜解读了OIV对于风土的定义与五大元素,并表示风土并不是一成不变的,随着科技的发展,随着人们对风土的理解,风土所包含的内容会越来越多。

  中国农业大学食品科学与营养工程学院教授战吉宬比较了“风土”与“质量”概念的区别,指出风土是一个不断变化的概念,其内涵也在不断更新和变化。

  蓬莱拉菲酒庄技术总监朱里叶认为,在法国人眼里,中国存在着复杂的风土,蓬莱产区的土壤为花岗岩蚀变模式,这是蓬莱风土的一大特点,而这将有助于打造中国葡萄酒的“超级风范”。

  张裕葡萄酿酒公司总工李记明从中国主要产区的产品特点来看“中国风土”,分析了国内典型产区的产品特点以及张裕产品的产区风土表现。

  西北农林科技大学葡萄酒学院院长房玉林认为,中国葡萄酒产区的生态条件富有特色,产区的差异化有利于风格的多元化,开展中国葡萄酒风土研究,能够促进产区的特色发展。

  从中外葡萄酒专家对风土的解读来看,风土概念从提出到现在,已经获得了广泛认可。葡萄酒风土的魅力就在于它不是统一的,而是色彩缤纷的。每个产区都有自己独特的风土,中国复杂的气候、地势以及文化让风土研究变得不容易,但风土的内涵又是如此的复杂迷人,值得花费更多的时间去研究和领悟。

微信图片_20190708115908葡萄酒大师班开讲

 促进酒庄旅游发展

尊重差异突出产区风格 

  OIV发布的全球葡萄酒产业形势报告显示,2018年,全球葡萄酒消费量为243亿升,中国以17.9亿升的消费量位居第五。随着消费者对葡萄酒热爱程度的增加,葡萄酒旅游业的发展也日益加快,各地发展了很多具有特色自然风光的葡萄酒庄。

  酒博会期间,中国食品工业协会葡萄酒果酒专家委员会、农业农村部葡萄酒加工重点实验室主办了“首届中国酒庄旅游年会暨中国葡萄酒产区标志性产品风格特征发布会”。会上,去哪儿网目的地旅游事业部总经理黄凡分析了葡萄酒旅游的具体特征和发展方向。他表示,目前,葡萄酒旅游还属于一个新的旅游种类和旅游产品,除了开发相关资源,还需要保护好原产地特征,以促进可持续发展,同时,还需半官方性质的葡萄酒旅游协会或类似组织牵头,形成产区合力。

  开展葡萄酒旅游,首先要弄懂产区的特征和风格,有了典型性,才能形成“个性化”和“差异化”,满足消费者多元化的旅游消费需求。国家葡萄产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授段长青从全国产区的不同地形、土壤结构、气候特征等方面,具体分析了中国葡萄酒产区及产品的风格特点。他建议,应根据特征进行产区划分,进而形成不同产区的葡萄酒旅游业发展风格。

  会上还进行了中国产区标志性产品的品鉴交流,本次品鉴会的一大特色,就是参与品鉴会的标志性产品酿造负责人都来到了会场。参会者品尝完每一轮次的产品,都先由标志性产品酿造负责人介绍产品的酿造过程和特点,专家再进行点评。中国幅员广阔,气候条件差异大,对于“七分种植三分酿造”的葡萄酒来说,不同地域酿造的葡萄酒风格有很大差异,比如参加这次品鉴交流的两款雷司令干白,分别来自东部和西部产区,其产品风格特点就有明显不同。如何确立中国不同地域葡萄酒的产区风格?段长青指出,首先要把中国产区划分为东、西两大产区,再去划分中产区、小产区,甚至可以细化到某一地块,然后再来说这些土地上出产的葡萄酒的风格特色,只有这样才能培育并抓住自己的消费群体。

微信图片_20190708115902展厅里熙熙攘攘

 《烟台共识》出炉

携手提升国产酒竞争力      

  酒博会上,宁夏贺兰山东麓产区、甘肃河西走廊产区、新疆天山北麓产区、新疆焉耆盆地产区、吉林通化产区、北京房山产区、辽宁桓仁产区、河北怀来沙城产区等国产葡萄酒10大产区实现了“大集结”。各产区行业主管部门、行业协会参加了中国葡萄酒产区圆桌会议,并达成签署了《烟台共识》。

  《烟台共识》提出,要积极探寻新时代中国葡萄酒产业可持续发展道路,构建互联互通合作关系,推动全国葡萄酒产区联动发展,探索培育各自产区个性化葡萄酒风格,推动葡萄酒产品风格多样化。同时加强葡萄酒安全质量管理,提升葡萄酒产业服务地方经济的能力,加大产区产品推广力度,以产区品牌助推企业品牌发展,提升葡萄酒文化传播品位,锻造中国葡萄酒核心竞争力。

  会上,各产区代表一致表示,要增强国产葡萄酒自信心,努力提升国产葡萄酒竞争力,加强产区之间的交流与合作,还要加快成立中国葡萄酒产区联盟,致力构建葡萄酒产区建设共同体,建立常态互通互联沟通机制,定期举行互访、会谈或专门会议,就葡萄酒产业发展过程中的相关问题进行沟通交流,共同推进中国葡萄酒产业绿色发展、转型发展和高质量发展。


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