流传于英国各地的瑰宝
英国威士忌究竟有何秘密?

2019-09-25 12:04:48来源: 中国食品报网

11

  近些年来,赴英的中国游客数量不断攀升,其部分原因归功于英国威士忌在中国的盛行。不仅仅在中国,威士忌在全球影响甚广,为了表达对威士忌的喜爱,全球威士忌爱好者们将5月设立为举杯同庆的世界威士忌月。

  如今,在英国各地有数百家传统酿酒厂,为中国消费者带来杰出的威士忌。每个酒桶里都承载着英国威士忌的精致生产工艺。英国政府希望向世界展示英国优质食品及饮料,因此推出了以“珍馐美食在英国”为主题的一系列活动,而威士忌在其中占据着重要席位。

2

  苏格兰 ——传统饮品的精神家园

  在盖尔语(苏格兰地区的传统语言)中,威士忌被称为“uisge beatha” 或 “ 生命之水”。对苏格兰威士忌的中国爱好者们来说,威士忌早已成为了苏格兰的代名词。

  很久以前,人们就开始运用蒸馏法酿制威士忌以供享用。直到15世纪威士忌出现在苏格兰,其制作过程被视为一种几乎艺术的手艺开始流传于世,为英国威士忌成为品质标杆奠定了基础。

  为了传承苏格兰威士忌的优良传统,苏格兰威士忌协会Scotch Whisky Association(SWA)对苏格兰威士忌的定义设定了严格的标准——只有在苏格兰本地酿熟至少三年且至少高于40%的酒精度的威士忌,才能被称为“苏格兰威士忌”。

3

  如今,苏格兰已成为世界威士忌中心,128家酿酒厂和2000万桶酒蓄势以待,时刻准备好征服全世界最挑剔的味蕾。

  到底是‘Whisky’ 还是 ‘Whiskey’?

  英国遍地都是生产优质威士忌的酿酒厂。除苏格兰之外,英格兰和威尔士的威士忌也越来越受欢迎,而北爱尔兰更拥有世界上最古老的持证照酿酒厂—— 布什米尔斯老酒厂(Old Bushmills Distillery)早于1608年建立。

44

  关于威士忌的英文拼写是 “whisky” 还是 “whiskey” 的问题已经被争论了很久。这个争论的背后正是因为威士忌有多个产区,且不同产区之间拥有。简单来说,在苏格兰、英格兰和威尔士蒸馏酿制的威士忌通常使用传统的“Whisky”这一拼写,这也是世界上其他主要威士忌生产商(如日本)最常用的拼写方式。但如果你选的威士忌是源自北爱尔兰,那么标签上的拼写通常是 “Whiskey”。同样这么拼写的还有爱尔兰和美国。

  英国威士忌在中国

5

  中国对于英国威士忌来说是至关重要且持续增长的市场。

  2018年英国对中国的威士忌出口价值超过6.75亿元,比上年增长25%。同期成交量增加了8%。据SWA报道,苏格兰威士忌在中国的出口量在过去十年中增长了71%。此外,越来越多的中国游客也倾向于前往威士忌之家苏格兰旅行,奔赴苏格兰去品味经典正宗的威士忌成为一种流行趋势。由此,威士忌在中国消费者心中地位可见一斑。

  关于珍馐美食在英国

  “GREAT”是英国政府发起的一系列国际营销活动,旨在展现英国整体最好的一面,以此鼓励全世界人民赴英国旅游、学习、展开商业业务往来。

  作为“GREAT”推广活动的一部分,“珍馐美食在英国”是英国环境、食品和农村事务部(DEFRA)和英国国际贸易部(DIT)的一项倡议,旨在向全世界展示英国的优质食品和饮料,并为企业的进出口业务提供支持。

  关于英国环境、食品和农村事务部

  英国环境、食品和农村事务部(DEFRA)致力于保护英国自然环境,保持英国食品和农业处于世界领先地位,并为农村经济的发展提供支持。

  关于英国国际贸易部

  英国国际贸易部(DIT)是促进英国的全球化贸易,吸引外来投资的政府部门。主要负责国际贸易政策谈判、商务支持,并为对外贸易战略提供支持。

  想了解更多有关英国威士忌、“珍馐美食在英国”的活动,优质英国饮食产品如何使您的业务获益、或您有兴趣与英国生产商和供应商合作,请发送电邮至Commercial.Shanghai@fco.gov.uk或访问https://www.great.gov.uk/international/content/industries/food-and-drink/

0
0

我来说两句