河北积极推进餐饮食品安全综合治理

2017-03-28 14:41:38来源: 中国食品安全报

  近年来,网络订餐现象风起云涌,针对网络订餐新业态引发的食品安全风险和隐患,河北省食品药品监管局及时约谈百度外卖、美团外卖、饿了么三家第三方平台辖区责任人,要求其严格落实主体责任。同时,他们积极协调省通信管理局在强化信息共享、违法信息通报、提升网络第三方平台自律水平等方面加强协作,联合开展了网络订餐餐饮服务单位及第三方平台专项检查
 
  据悉,河北局全面规范网络订餐餐饮服务经营行为,督促网络订餐第三方平台落实对餐饮单位许可资质审查等义务。衡水在专项检查中,对网络订餐单位实行造册登记,做到底子清、情况明,坚决取缔不具备加工条件的“黑作坊”、无证餐饮店;廊坊对网络订餐第三方平台中涉及该市辖区的餐饮单位进行彻底清查,确保了底数清、信息准,并建立了专门档案,专人负责管理。
 
  为了强化高速公路食品安全监管,河北局会同省交通运输厅继续联合开展“食品安全快速大道”创建活动,在京哈、京张、张石3条高速选取11对服务区,扩大高速公路“食品安全”服务区示范单位范围,充分发挥示范引领作用,创建河北省交通大道食品安全“名片”。张家口、秦皇岛、唐山、廊坊、保定等地按照创建活动要求,指导辖区内服务区对后厨的布局、设备进行了调整完善,全部单位均达到创建目标;其他地市也按照相应要求,全面提升高速服务区食品安全保障能力和水平,形成具有示范意义的服务区食品安全模式。
 
  在各地全面自查的基础上,由省政府食安办牵头联合食药监、教育、公安、综治、住建等部门开展专项督察,推动学校及校园周边食品安全制度进一步健全,督促各方责任进一步落实,促进学校及校园周边食品安全状况进一步改善。保定指导辖区6所高校学生食堂积极落实主体责任,开展米、面、食用油联合采购合作,协助高校审核参加招投标单位的主体资格,统一采购方便了学校和市场监管部门管理,有效保障了在校师生餐饮食品安全。邢台、秦皇岛启动学校食堂放心工程,鼓励引进大型餐饮管理公司,推行团餐保障模式,实现学校食堂不断朝着规范化、标准化、精细化方向发展。
 
  此外,河北省进一步加强与旅游行政部门的沟通协调,联合提出加强旅游景区餐饮服务食品安全监管工作意见,从落实责任、日常监管、教育培训、示范创建、应急管理、查处惩治等方面提出要求。以首届省旅游发展大会的召开为契机,组织召开旅游食品安全监管工作推进会议,全面提升全省旅游景区餐饮服务食品安全水平,切实保障广大游客饮食安全,推动全省旅游产业健康发展。保定以省首届旅游发展大会为契机,深入与旅游部门沟通合作,专门制定旅游景区监管实施意见,开展了“团餐”升级行动,强化旅游食品安全“一票否决”制度,实施旅游景区食品安全联动机制,切实加强了旅游景区餐饮食品安全监管,圆满完成全省旅发大会食品安全保障任务。
 
  记者了解到,该局继续深入开展“清洁厨房”创建活动,指导各地加大监督检查力度,督促餐饮服务单位自觉遵守《餐饮服务食品安全操作规范》,确保设施设备维护、人员健康管理、餐饮具清洗消毒、就餐及操作环境整洁等各项制度落实。石家庄为有效落实小餐饮管理办法,以校园周边“小餐饮”为抓手,总结提炼“齐洁雅、要管用、低成本、短时间、可复制、能保持”的监管思路,全面开展了小餐饮脏乱整治工程。张家口落实企业主体责任与名牌战略创建相结合,明确清洁厨房达标的单位才被准予参加名牌企业创建活动,有效推进了工作协调开展。按照全省统一要求,积极推进餐饮服务食品安全信息公示牌悬挂工作,加强对各地的督导检查,并专门印发通报指出工作中存在的问题。经过全省各级监管人员的努力,全省持证餐饮单位基本完成了公示栏悬挂工作,公示的内容信息正确、完整,整体工作达到了应有效果。承德制定了信息公示“六个统一”标准:即统一公示许可证、统一公示健康证、统一公示承诺书、统一公示食品原料和食品添加剂、统一公示执法人员和管理人员、统一公示举报电话,让广大群众一目了然,放心消费。
 
  截至去年12月,全省7万余家持证餐饮服务单位实现了“明厨亮灶”。通过此项工作,进一步强化了餐饮服务食品安全监管和社会监督,提高了餐饮服务单位的自律意识和管理水平,规范了餐饮服务食品安全操作过程,为广大人民群众营造了安全放心的餐饮消费环境,有效提升了餐饮食品安全水平。
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