内江市中区食药监局全力保障赛事餐饮安全

2017-04-20 11:15:24来源: 中国食品报网

  中国食品报网讯 4月11日至15日,2017年四川省柔力球比赛在内江举行。内江市中区食药监局高度重视,采取措施,严防值守,严格监管,认真落实餐饮服务食品安全保障方案,现场开展餐饮服务食品安全监督管理工作。

  针对此次柔力球比赛制定工作方案,落实任务,并根据供餐单位供餐数量、供餐品种、供餐场所的人员、设备、设施、工艺流程等实际情况,研究制定了《重大活动餐饮食品安全保障工作方案》,及时启动了重大活动餐饮食品安全应急预案。并与定点接待单位内江宾馆签订了《监督意见书》,明确了定点接待单位的责任和事项,健全应急处置机制,提高应急保障水平,落实餐饮服务食品安全事故的应急处置措施。

  提前介入,排查隐患,全程监控,不留盲点,检查监督人员提前对承担餐饮接待任务的内江宾馆进行食品安全检查,重点对供餐菜谱、食品及食品原材料的进货渠道、索证索票、食品及食品原料储存等进行全面检查,及时排除安全隐患。严格执行现场监督保障工作日巡查、日记录,派驻2名检查监督人员对供餐单位的食品制作过程、餐饮具清洗消毒、从业人员健康和个人卫生、食品留样等各个环节进行监督检查,对每餐次食品严格审查、执行留样后方可上餐桌,做到了每餐都有据可查、有源可溯。

  本次保障内江市中区食药监局共出动食品执法人员18人次,保障人次700人次,圆满完成了比赛期间的食品安全保障工作。

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