烟台发布夏季食品安全预警 慎食有毒动物野生菌类

2017-05-24 14:59:19来源: 水母网

  进入立夏后,气温逐渐升高,病原微生物的生长繁殖加快,而此时人体的抗病能力又相对较低,极易造成食物中毒和肠道传染性疾病。2016年食源性疾病监测报告系统显示,芝罘区食源性疾病高发期为夏秋季节,6-9月份的病例人数占全年监测病例的57.5%。近日,区疾控中心发布夏季食品安全预警,加强食品安全事故预防工作,提醒广大市民养成良好饮食习惯,增强食品安全防范意识,避免发生食源性疾病。

  “老百姓常讲‘病从口入’,这里的‘病’指的就是食源性疾病。”区疾控中心专家介绍,食源性疾病是借助食物传播的疾病,临床上主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,可伴有发热,严重者可出现脱水现象。疾病具有发病突然、家庭呈多例感染、学校及幼托等集体单位表现集体性食物中毒的特征。为此,区疾控中心发布预警,严防夏秋季食源性疾病暴发流行。

  有毒动物、野生菌类和生冷食品应当慎食。春夏季大多数动物处于繁殖季节,大量野生菌类生长旺盛,其中部分动植物含有对人体有毒、有害的毒素,有毒动植物在该时期大量出现,包括河豚、野菜、野生菌类、有毒贝类等。缺乏经验的市民很难辨别清楚,以致误食用而发生中毒。尤其是河豚,虽然味道鲜美,但因其含有剧毒的河豚毒素,若未妥善处理极易造成河豚毒素中毒,致死率高,2015年我市曾出现过河豚毒素中毒病例。目前我市没有有资质证明加工处理河豚鱼的餐馆饭店。“预防河豚毒素中毒最主要的方法就是,不贪其美味,不食用河豚。”区疾控中心专家说。此外,野生蘑菇和菌类等蔬菜也要谨慎食用,四季豆需煮熟煮透,否则易发生皂苷和血清凝集素中毒。高温季节也是农药使用的高峰期,提醒广大市民尽量不要到无证摊贩处购买瓜果、蔬菜,在食用时做到清洗、去皮,蔬菜清洗干净后尽量在清水中浸泡半个小时左右;勿生食海鲜,鲜活水产品中副溶血弧菌污染率高且可能含有肝炎病毒、异尖线虫等寄生虫,生食易造成腹泻、肝炎、过敏等反应。

  剩饭菜需冷藏,再次食用注意煮熟热透;不购买、食用高危食品。夏季气温较高,食品一定要低温储藏,并同时做好食具、炊具的清洗消毒工作,生熟食具要分开使用,熟食品应及时食用,隔夜、隔餐的熟食品食用前要充分加热,提倡“现买、现做、现吃”。不到无证饭店和街头小摊点就餐,举行聚餐应选择有资质和接待能力的酒店、饭馆等场所。包装食品要即时食用,购买包装食品时注意查看食品的保质期,听装、瓶装的饮料和塑料真空包装的各类小食品一旦打开包装,最好即时食用完毕,不购买近效期食品。

  在购买食品或消费时须索要发票等购物凭证,以防出现问题后作为申诉、举报、维权的依据。市民一旦发生食物中毒,及时到医院就诊,芝罘区目前有烟台毓璜顶医院、烟台山医院、烟台市中医院、解放军第107医院、烟台芝罘医院、烟台海港医院等6家医院承担辖区食源性疾病病例监测工作,目的为了“早发现、早预警、早控制”食品安全隐患。当市民出现呕吐、腹泻或伴有头痛头晕等神经症状疑似食源性疾病情况发生时,应当及时到医疗机构就诊,以免贻误病情。特别是有共同饮食暴露史,2人及以上发病的时候,即使未就诊也建议向卫生计生行政部门报告,配合区疾控中心调查人员工作,以便查找原因,避免、减少此类情况的再次发生。

  各餐饮单位、学校、集体食堂和自办宴席、配餐机构等集体供餐单位,应特别加强食品卫生管理,制定食品安全事故处置预案,落实食品留样制度,一旦发生食品安全事故,立即予以处置并及时报告卫生行政部门,积极配合做好事故的调查处理工作。

 
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