宁夏 全力提升餐饮业质量安全水平

2018-04-26 09:57:18来源: 中国食品报

  本报讯 近日,据宁夏食药监局消息,从5月1日起,宁夏将利用3年时间全面提升餐饮业质量安全水平,力争在2020年底前,宁夏畜禽水产品抽检合格率达到96%以上,食品相关产品抽检合格率达到95%以上,建成20家“放心肉菜超市”,80%的大、中型餐饮企业、学校(含托幼机构)食堂量化等级达到B级(良好)以上。

  近年来,宁夏餐饮业蓬勃发展,目前共有持证餐饮单位26422家。但在餐饮业质量安全水平方面,还存在一些问题:餐饮单位点多、面广、数量大;小餐饮占比大、整体质量水平不高;餐饮服务者主体责任落实不够,从业人员食品安全意识淡薄。

  宁夏自治区食安办、区食药监局研究起草了《关于提升餐饮业质量安全水平的实施意见》。《意见》指出,要通过全过程、全链条、全环节、全方位治理和提升,重点从强化源头管控,加强对“田间地头”“工厂车间”“市场入口”等环节的综合治理,提升原料质量安全水平;加强协同合作,规定农牧部门从源头进行治理,食药监管部门从原料采购、加工制作、餐饮具清洗消毒等关键环节强化监管,教育、旅游、住建等部门加大对校园食品、旅游景区餐饮食品、建筑工地食堂等区域的治理。(昊文)

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