烤扇贝竟是“组装货”?

2018-07-16 15:51:57来源: 福州日报

   壳肉分离成本差数倍

  烤扇贝竟是“组装货”?

  组装扇贝的贝肉与贝壳连接不紧,稍微一倾斜贝壳,肉就掉下来了。

  这个季节,约上三五好友一起吃点烧烤喝喝啤酒,吃些烤羊肉、烤鱿鱼、烤扇贝啥的,真是爽爆了!但是,你知道扇贝里的猫腻吗?最近,网上就在热传不少烧烤店卖的烤扇贝是壳肉分离的“组装货”。

  近日,有记者去海鲜市场调查,发现一般的扇贝每个卖6元~8元,还有一种小红贝因为个头小肉硬,不能用来烧烤,每500克售价15元。

  市场还卖一种没有壳的扇贝,是冰冻的,每500克售价15元,平均0.5元一个扇贝。卖海鲜的表示,这些就是烧烤店买来烤的,因为冰冻的好保存。

  不同的扇贝烤好后的味道如何呢?记者发现,纯鲜扇贝烤好后,可以很明显地看到扇贝柱,且扇贝的肉质紧实。冰冻扇贝肉烤好后,肉质比较松散,且看不到明显的扇贝柱。

  其实,早在2014年,就有记者通过调查发现市场上有很多组装扇贝。商户为了节省成本,循环利用扇贝壳,配上粉丝和冰冻扇贝肉,“组装”烤扇贝。当记者问烧烤店店员为什么烤扇贝的壳和肉是分离的,店员的解释是因为扇贝壳很脏,需要壳肉分开彻底清洗。

  实际上,扇贝壳被回收的消息,在网上搜搜就能看到。比如,2015年媒体记者就调查过扇贝壳的来源:一家无名海鲜贝壳批发店的女老板表示,每个扇贝壳价格为2元,每500克24元左右,这个价格比冰冻扇贝肉还贵。

  根据报道,还有部分商家为了让冻扇贝看起来更饱满一点儿,用福尔马林泡发冻扇贝!

  那么,一般消费者应如何辨别真假扇贝呢?据介绍,新鲜的扇贝肉非常有弹性,色泽鲜亮,肉和壳一般不会脱离,煮熟的扇贝肉被食用后,贝壳内会留有痕迹,不会出现光溜溜的情况;新鲜扇贝会显得很脏,经过多次反复使用的扇贝壳则是干净光洁的;冰冻以后的扇贝肉呈黄色,还有点黑,不新鲜的扇贝还会有一股腥臭味。

0
0

我来说两句