天津餐饮食安“红黑榜”强化社会共治

2020-11-20 09:53:02来源: 中国食品报网

  本报讯  为进一步督促餐饮单位主动落实食品安全主体责任,强化食品安全社会共治,天津市市场监管委自今年8月份开始在全市范围内推行“随机查餐厅”活动,并以此为基础建立餐饮服务食品安全“红黑榜”公示机制。截至10月下旬,全市各区局共发布餐饮服务食品安全“红黑榜”48期,上榜公示餐饮单位215家,其中“红榜”单位164家、“黑榜”单位51家,营造了良好的餐饮食品安全社会共治氛围。

  精心组织,以点带面促进整改提升。今年8月,天津市市场监管委印发了《天津市餐饮服务环节“随机查餐厅”行动方案》,在全市范围内组织开展“随机查餐厅”活动,并指导各区局以“红黑榜”的形式向社会公示检查结果,倒逼经营者增强食品安全主体责任意识。各区局以每月开展“随机查餐厅”活动为基础,围绕餐饮服务食品安全监督检查要点,突出“后厨”卫生、加工制作过程、库存食品原料、餐用具清洗消毒等重点环节,既查问题,也树标杆。对环境卫生优良、食品安全制度执行到位的餐饮单位作为“红榜”对象,将环境脏乱、未有效落实食品安全制度的餐饮单位作为“黑榜”对象,形成“红”“黑”对比,督促警示餐饮单位主动规范经营行为,积极整改提升。

  突出主题,营造社会共治氛围。“红黑榜”公示的原则是同期上榜的餐饮单位要具有可比性,在同一区域或同一类型的餐饮服务提供者中随机选取若干检查对象,例如:和平区以“学校周边”、河北区以“商业综合体”、河东区以“早餐车”、静海区以“人气餐厅”、蓟州区以“农家院”等为“随机查餐厅”活动主题,取得很好比对效应。同时,相关区还邀请辖区群众代表、媒体共同确定主题、选定检查对象、参与现场检查,让政府监管更贴近百姓,增强公众对餐饮食品安全的获得感和参与社会监督的积极性,营造食品安全共治共建共享格局。

  动态管理,强化“红黑榜”结果运用。餐饮服务食品安全“红黑榜”信息实行动态管理机制,辖区市场监管部门对“黑榜”单位通过跟进整改、组织回头查等方式进行跟踪监管,实行闭环管理。对整改达标或进一步提升的,编发整改前后对比图文信息,或由“黑榜”转“红榜”,形成“曝光-整改-达标-公示”的信息闭环,以此促使“黑榜”单位积极整改,着力破解餐饮单位整改效果不佳易反弹的问题,确保“随机查餐厅”工作落细落实,取得预期成效。

  据了解,该委下一步将继续加大宣传力度,不断扩大“红黑榜”的影响面,建立长效工作机制,充分发挥“红黑榜”的示范带动效应,为进一步落实餐饮单位主体责任、提升全市餐饮质量安全水平提供支撑。

(王光怀  赵博雅)

  《中国食品报》(2020年11月20日03版)

(责编:袁国凤)

0
0

我来说两句