宁夏公布第二批食品抽检信息13家餐饮单位上“黑榜”

2015-10-26 14:38:33来源: 宁夏法治报

  10月23日,宁夏回族自治区药监局公布2015年民生计划食品安全抽样检测第二批不合格食品抽检信息,有13个不合格样品,其中油条7个,煎炸过程用油6个。
 
    据了解,此次抽检的油条检测项目为酸价、过氧化值、羰基价、铅、铝,不合格项目为铝。煎炸过程用油的检测项目为极性组分、苯并(a)芘、酸价,不合格项目为极性组分。何为极性组分?自治区药监局相关负责人介绍,食用油在煎炸过程中发生裂变,产生比正常植物油分子(甘油三酯)极性较大的一些成分,是甘油三酯的热氧化产物、热聚合产物、热氧化聚合产物、水解产物的总称。长期食用过度煎炸的食用植物油,其热氧化产物、热氧化聚合产物对人体健康不利。极性组分不符合标准要求,主要是餐饮加工用油反复使用,次数过多所致。(记者 张娟 实习生 马艳荣)
 
    13家不合格餐饮单位
 
    惠农区宁宁包子店油条铝超标
 
    惠农区银伟早点店油条铝超标
 
    惠农区浙南小吃店油条铝超标
 
    泾源县六盘红职中餐饮服务技能培训中心油条铝超标
 
    泾源县鼎上鲜牛肉拉面馆油条铝超标
 
    中宁县红豆小吃平安西街店油条铝超标
 
    中宁县老马记快餐馆油条铝超标
 
    中宁县老马记快餐馆煎炸油不合格
 
    中宁县惠心快餐馆煎炸油不合格
 
    中宁县马三包子店煎炸油不合格
 
    惠农区灵州早点店煎炸过程用油不合格
 
    泾源县旅游宾馆餐饮部煎炸过程用油不合格
 
    泾源县荷花苑宾馆餐饮部煎炸过程用油不合格
 
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