山东烟台牟平区市场监管局保障 “两会”餐饮食品安全

2016-02-24 15:39:51来源: 水母网

  为做好2016年牟平区“两会”期间餐饮服务食品安全保障工作,防止食源性疾病的发生,确保“两会”与会代表、委员及工作人员的饮食安全,牟平区市场监管局提前介入,驻点监督,着力做好餐饮安全保障工作。
 
    高度重视,强化领导。专门成立领导小组,制定了食品安全保障工作实施方案,抽调执法人员组成保障工作组,细化工作安排,层层落实监管职责。
 
    提前介入,严格检查。两会召开前期,对指定接待单位开展了一次“地毯式”排查:对其餐饮安全组织机构、餐饮接待能力、食品安全应急保障措施等方面进行了审查,并对食品原料的采购和贮存情况、各功能分区和各操作间卫生状况及设施设备运转情况、食品留样等进行了全面的监督检查,同时,签订两会期间《重大活动餐饮服务食品安全承诺书》,强化定点接待单位的餐饮食品安全责任意识。
 
    专人驻守,全程监控。对餐饮服务接待单位实施驻点监督,全程监控食品安全状况,把好四个关,即购进关、烹调关、贮存关和卫生关,对食品加工制作重点环节进行动态监督。每餐由检测人员对接待食品进行现场检测,力求将食品安全隐患消灭在萌芽状态。
 
    强化应急,防控突发。制定两会餐饮服务食品安全事故应急处置预案,成立应急处置小组,做好各项应急准备工作。监管人员坚持24小时值班制度,并与驻点医务人员和接待单位人员加强信息沟通,一旦发现突发情况立即上报,并展开调查,做到早预防、早发现、早处置。王瀚英
0
0

我来说两句