烟台市开展集体用餐配送单位飞行检查

2016-07-21 09:42:22来源: 中国食品报网

  中国食品报讯(杜长永 夏天棋)为给创建国家食品安全城市营造一个良好的就餐环境,保障市民饮食安全,防止发生系统性、群体性的食品安全问题,烟台市食品药品监管局以加大集体用餐配送单位的监管力度为手段,着重强化集体用餐配送单位食品安全第一责任人意识,提高其经营管理水平。近期,烟台市食品药品监督管理局组织相关县市区对全市24家集体用餐配送单位开展了一次集中食品安全飞行检查。检查中发现,部分集体用餐配送单位存在食品留样标签不规范、食品原料进货查验记录不全、添加剂使用公示不到位等问题。针对此次检查暴露的问题,食药监局检查人员进行了详细的记录,提出了整改要求的时限,督导餐饮服务企业进行整改落实,对整改不到位的,将依法严肃查处。这次检查中还暴露出个别集体用餐配送单位只注重经济效益,没有真正意识到食品安全的重要性,食堂经营主体责任落实不到位,财力、人力的投入存在较大问题;个别食堂经营方缺少自律意识、缺乏相关食品安全知识的系统培训,食品安全意识淡薄,在加工过程中未能按餐饮服务操作规范执行,大大增加了食品安全的风险。

  下步,食品药品监管部门将从三个方面加大工作力度:一是进一步提高认识。针对夏季餐饮消费特点和飞行检查发现的问题,强化监管,严防发生群体性食物中毒事件发生,适时将对全市1500平方米以上的大型餐饮服务单位也开展同样的飞行检查活动。二是进一步强化主体责任。严格落实强化餐饮服务单位食品安全主体责任,强化第一责任人意识,严格实施《餐饮服务食品安全操作规范》,严把采购、贮存、加工制作、清洗消毒、健康查体、食品留样六关,严格落实食品添加剂“五专两公开”制度,并承诺不购买、不储存、不使用亚硝酸盐。三是进一步加强督促整改落实到位。本次通报问题的餐饮服务单位,将严格按照规定时间督促整改到位,坚决杜绝检查问题不落实、不整改现象。对整改落实不力的餐饮服务单位,要责令停业限期整改,对拒不整改的餐饮服务单位,要依法从严处罚,直至吊销其《餐饮服务许可证》。同时,市食品药品监管局也欢迎广大市民朋友对发现的食品药品安全问题及时拨打12331进行投诉举报。

 
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