清远清新推行“明厨亮灶” 1月至8月食品安全零事故

2016-09-05 14:12:26来源: 南方日报

  今年以来,清城区举行了多场专项整治,稳步推进食品安全工作。
 
  清城区积极倡导新办和换证的餐饮单位实施“明厨亮灶”改造,建议小餐饮实施透明式、大型餐饮和食堂实施视频监控式。
 
  2016年9月1日开始,新修订的《广东省食品安全条例》正式施行。清新区食品药品监督管理局(以下简称“食药监局”)组织了相关的学习培训,大力贯彻宣传《广东省食品安全条例》。1日,记者走访清新城区好美家超市以及松林食鸡餐厅,相关负责人均表示,今年初他们已学习过新的《食品安全法》,针对新修订的《广东省食品安全条例》,他们将于近期组织学习培训,并在日常工作中更加严格、以更高标准规范食品经营行为。
 
  据了解,为提升食品安全水平,保障公众身体健康和生命安全,清新区食药监局在1月至8月共出动执法人员7200人次,检查餐饮服务及流通环节食品经营单位7323家次,开展夜间巡查21场次;出动362人次,巡查区内食品生产企业132家次,巡查食品生产加工小作坊208家次,下达监督意见书29份、责令改正通知书11份。
 
  今年以来,在食品经营许可工作方面,清新区共受理食品药品相关许可事项2847余件;在铺开《广东省食品生产加工小作坊登记证》受理工作中,全区共发出小作坊登记证144张。今年先后开展了花生油黄曲霉毒素B1专项快筛快检,大米加工企业化学药剂使用管理情况的专项监督检查,花生油、米粉、河粉、腐竹、豆腐品等重点食品质量安全专项整治,食用植物油塑化剂专项监督检查,肉制品生产加工企业及生产加工作坊情况摸底等多场行动,从源头上把牢食品安全第一关。
 
  此外,清新区巩固流通环节示范创建工作,选取太和镇综合市场、太和镇明霞市场、嘉信超市有限公司、天天乐百货有限公司为食品安全“两化”建设示范点。严格抓好婴幼儿乳粉流通环节质量安全监管,省婴幼儿配方乳粉追溯系统运行至今,清新区共有98家正规奶粉经营企业加入系统并进行上报,有效保障了奶粉购销“来可溯、去可追”。大力推进家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作,以专人驻点的形式,督促试点市场做好相应工作,以点带面,摸索适合该区家禽销售的新模式。
 
  清新区食药监局相关负责人表示,通过阶段性整治,与去年底相比,清新区内食品无证经营率大幅减少,大部分经营者责任意识得到了有效提高,能遵守《食品安全法》的规定做到亮证经营,并按照相关法律法规要求改造生产经营场所,完善各项食品安全管理制度,主动承担食品安全社会责任。1月至8月份,全区食品市场秩序稳中趋好,各项工作稳步推进,至今无发生一起食品安全事故。
 
  ■相关
 
  执行“严入严出”制度
 
  规范企业食品经营行为
 
  今年,清新区积极推行“明厨亮灶”,积极倡导新办和换证的餐饮单位实施“明厨亮灶”改造,建议小餐饮实施透明式、大型餐饮和食堂实施视频监控式。目前,清新区已实施“明厨亮灶”单位共455间(视频监控式112间,透明式和开放式343间),占全区餐饮服务单位28%。
 
  在松林食鸡餐厅,大堂挂有一个大屏幕,连通着厨房的摄像头,通过监控可以清晰地看到厨房里的情形以及工作人员的一举一动。记者走进该餐厅厨房看到,厨房干净整洁,地面亮堂光洁,厨具、食材摆放整齐有序。餐厅内设置了食品安全知识专栏、健康生活知识专栏、本店管理制度专栏供员工和客人阅读。该餐厅负责人刘沛琼介绍,该餐厅在食品管控方面一直“严入严出”,在肉类、米类、花生油等采购方面严格把关,一定要求有可溯来源的单据和凭证;上菜前先“取样”,并积极配合食药监局的抽检;平时也做好“三防”措施,此外还密切关注员工的身体状况,做到身体不适或者带病者不进入厨房。
 
  今年以来,清新区共完成蔬菜水果农残快检快筛1484批次,完成食品各环节抽检359批次。好美家超市的经理邓灶昌告诉记者,作为食品流通环节的重要一环,他们一直严格执行购入来源合法和索票索证制度、不合法食品退市制度以及规范的仓储制度。比如,工作人员每日进行蔬果农药残留检测和公示,要求肉类食品一定具备检疫合格证和采购票据,密切留意和定时检查在售的酸奶、牛奶等对温度敏感的食品,在日常工作中提前三个月下架处理即将过期的食品等。
 
  “近期我们将组织相关工作人员对新的《广东食品安全条例》进行学习,这非常有必要。日常工作中我们也会更加严格要求,以更高的标准规范食品经营行为。”邓灶昌表示。
 
0
0

我来说两句