罐藏食品产业增添科技力量

本报讯(记者方雯荣)日前,由中国食品工业协会罐藏食品专业委员会主办、福建祥达制罐有限公司承办,以“跨界融合、协作进取”为主题的第四届中国食品工业协会罐藏食品科技工作委员会全体委员会议暨行业科技表彰活动在福建漳州举行。中国食品工业协会副会长兼...

新型栽培模式助力农产品品质提升

《新型有机肥替代化肥农药安全优质高产栽培模式》(以下简称“和阳模式”)是河北邢台和阳生物工程有限公司,聘请中国农科院有实践经验的专家团队,共同开发的科技成果。该成果从2008年开始,历经10多年研究探索,已开发出包括菌剂系列、微生物有机肥系...

姜黄有益心脏健康

本报讯最新研究发现,含有姜黄的香料有助于心脏健康。研究人员在《应用生理学杂志》上发表的一篇文章中写道,这种香料可以显著提高心脏承受高负荷运转的能力。事实证明,姜黄对心脏健康非常有益。“我们已经证明,姜黄素可以提高转录因子Nrf2的活性水平,

海洋生物提取肽成为保健食品“新宠”

多肽类产品正成为国际市场畅销药物或保健食品的原料“新宠”。在欧洲,90%的多肽原料被用于生产各种治疗药,其余10%为保健食品或化妆品用途。据统计,欧洲多肽类产品市场到2020年的总销售额将达到11亿—12亿欧元(约合85亿—93亿元人民币)...

美食的小调剂师——普鲁兰多糖

普鲁兰多糖是一种由出芽短梗霉发酵产生的类似葡聚糖、黄原胶的胞外水溶性黏质多糖,于1938年被发现。由于其结构和性质独特,在食品行业具有广泛的应用前景。可用作食品品质改良剂和增稠剂普鲁兰多糖水溶液有滑润、清爽的感觉,具有改善口感的作用,因此可...

我国普鲁兰糖产量快速增长

近几年,我国普鲁兰糖产量快速增长,从2014年的120吨快速增长到2017年的700吨。2014—2017年我国普鲁兰糖市场供给情况由智研咨询发布的《2018—2024年中国普鲁兰糖市场深度调查及投资前景分析报告》内容显示,目前,国内普鲁兰...

新模式种菜既抑制病虫害又增加土壤营养

“这就是我们种的空心菜,从这里可以看到根系露出了土面,这是充分湿润的标志。原来的土面是姜黄色的,土壤可溶性盐浓度高;现在土壤表面就比较正常,土壤的可溶性盐浓度已经恢复到了正常土壤的标准。”近日,在江苏南京市溧水华成蔬菜专业合作社示范基地的田...

糖果行业新产品研发方向分析

2018年糖果市场整体销量在经历了几年的低迷后终于触底反弹。消费升级拉动价格上涨预计2018年总销售额能达到850亿元人民币。无论品牌大小,糖果公司仍有机会通过以下方式提高竞争优势:强化健康作用和通过传达更多的互动体验增强情感依恋。据英敏特...

大黄米汤圆“选美”PK,哪个才是实力网红?

米黄的颜色,软糯的外皮,香甜的口感,它被广大吃货亲切地称为“黄胖子”。自去年在网上走红后,“黄胖子”大黄米汤圆迅速吸引了众多生产厂家的注意。那么,在众多品牌中,谁的口味最佳?谁的性价比最高?谁的大黄米香味最浓郁?最近,冷冻产业周刊选取6个“...

我国升糖指数食品研究待加强

GI是“GlycemicIndex”(升糖指数)的简称,低GI食物对于身体健康具有较多益处,目前,欧美、日本、澳大利亚等国家的GI食品声称或标识认证体系已相对比较完善,低GI食品在市场上非常丰富,人们可以通过产品标签标识进行消费指导,但在我...

酒闻快评

2018全球最有价值烈酒品牌50强中国包揽前三名英国品牌评估机构BrandFinance日前发布“2018全球烈酒品牌价值50强”排行榜,中国白酒品牌茅台、五粮液和洋河入围前三甲。进入前十名的中国白酒品牌还有泸州老窖、古井贡酒。50大烈酒品...

助力现代食品工业发展 食品胶重要性与日俱增

食品胶或食用胶体是一类特别的食品添加剂或食品配料,对现代食品工业的发展十分重要。因为食品胶的特性能满足现代食品工业的加工需求,并满足消费者的食品风味需求和健康需求。从食品胶这几十年来在国内外的发展历程来看,其重要性与日俱增。相当数量和种类的...

国内烘焙包装呈智能化发展态势

近年来,随着公众对食品安全的日益重视,食品包装也越来越受到关注。现代科技表明,智能包装可以帮助烘焙食品实现安全率最大化,因为通过它们可以检测烘焙食品的质量,鉴别真伪,还可以实现追溯功能。当然,要让烘焙食品一下子都穿上智能包装的外衣还需要时间...

植物提取行业正迎来发展黄金期 企业应如何深挖市场潜力 ?

近年来,我国植物提取行业发展正在迎来发展黄金期,但是同时也处于产业阵痛期。无论是自我驱动还是产业倒逼,企业都需要完成自我革新。我国植物提取行业也正在经历由野蛮生长回归理性发展。在未来,相关企业如何打造有竞争力的产品,在天然健康产品中掌握更大...

果蔬脆片深加工市场前景看好

本报讯(记者马永刚孙程程)果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的统称。目前,在国内以真空低温油浴脱水(VF)技术和设备生产的果蔬脆片口感酥脆、风味各异,有益健康,老少皆宜。其保存了新鲜果蔬纯天然的色泽、营养和风味,又具有低脂肪、低热量和高纤维素的特...

第二代超高压技术——“超高压+”技术 打破国际技术垄断 推动果蔬汁技术变革

随着我国食品消费供给侧结构性改革和大健康时代的来临,消费者对更天然、更营养、更健康产品的需求不断增长。作为营养的重要载体,果蔬汁产业正处于转型升级期,NFC果蔬汁是将新鲜果蔬制汁后直接进行杀菌,不经过高温浓缩过程,很好地保留了果蔬的新鲜品质...