富硒马铃薯 补硒新路径

马铃薯原产于拉丁美洲,属茄科茄属,多年生草本植物,在世界100多个国家和地区均有栽培,是仅次于小麦、水稻和玉米的第四大作物。马铃薯富含淀粉、蛋白质、糖类、矿物质、维生素等多种营养成分,不仅营养价值高,还有药用保健价值。硒是人体内的必需微量元...

小小葵花籽 辐射大产业 多个优势为我国向日葵产业保驾护航

本报讯8月9日,世界向日葵产业发展论坛在内蒙古自治区巴彦淖尔市五原县开幕。来自20多个国家的专家、学者、企业家在这里共同探讨葵花产业发展,共话光明合作前景。国际向日葵协会秘书长皮洛基出席。与会专家学者围绕“世界向日葵产业发展”“向日葵列当草...

三氯蔗糖市场容量扩增形势明朗

三氯蔗糖即蔗糖素,是新一代甜味剂,外观为白色结晶粉末或颗粒,甜度约为蔗糖的600倍;是唯一一种以蔗糖为原料的甜味剂。该产品具有稳定性高、耐酸碱、耐高温、货架期长及安全性高等优势特性。目前,三氯蔗糖已被120多个国家和地区批准使用,广泛应用在...

持水增稠防腐稳定改善口感 食品添加剂为生湿面制品添彩

面条、水饺、馄饨等是我国的传统美食,极具地方特色。但家庭厨房对于面皮、面条等的调制还处在“三无”的初级阶段,即无添加、无工艺、无参数,因此,家庭厨房做出的面条或面皮缺点很明显,如口感不佳、质量参差不齐、储存期短等。虽然有改良过的专用面粉助益...

天然甜味剂开发或有新选择 我国科学家发现两种植物含甜度远超蔗糖的天然甜味化合物

本报讯近日,我国科学家发现两种可食用或药用的甜味植物:翅果藤、毛果鱼藤,从中分离出的化合物甜度为蔗糖的数10倍以上。该系列研究成果近期相继发表在国际期刊《农业与食物化学杂志》上。据论文通讯作者、中国科学院昆明植物研究所副研究员杜芝芝介绍,当...

从瞎煮乱炖走向精雕细刻 麻辣烫也可以高颜值,小而精

市场就是这样,有人能把一种产品卖出10倍的价值,也有人把10种产品卖成1倍的价值。当把这种“深度挖掘”的本事用在做麻辣烫上,市场会发生怎样的变化?日趋同质化市场面临洗牌2017年有人预测,2018年麻辣烫将崛起。其类火锅的形式,深得南北各地...

数字化技术为健康管理 提供有力支撑

本报讯日前,杭州数字健康系列学术报告会在浙江大学举行,报告会旨在探讨大数据、人工智能等技术如何促进身体的健康管理,解读以慢病防治为中心的应用场景所取得的相关成果。会议由浙江省临床营养专科联盟、中国食品报社浙江记者站新闻中心联合主办。美国梅奥...

打通从生产到终端供应链,打造冷食新平台

近年来,受互联网冲击、政策改变、市场秩序混乱等多重因素的深刻影响,冷食行业中无论是品牌厂商还是经销商都面临发展瓶颈。北京星水友联供应链管理有限责任公司(简称“星水友联”)以移动互联网和大数据为支撑,打造了一个基于冷食产业B2B模式的电商平台...

稻香蛙鸣里说丰年 蛙稻产业助力生态环保促进农民增收

8月6日傍晚,晚霞染红了半个天空,酷热的太阳终于收敛了光芒沉入西边的天际线,晚风轻轻吹起,暑气渐消,田野里飘来阵阵稻花香。范庚寅穿上防护服,拿起手电,扛起铁锹出了门,“夜晚是青蛙集体出逃的黄金时刻,只要发现有一个网洞,一块田里的青蛙一夜之间...

我国糕点行业着重打造 特色伴手礼及旅游产品

本报讯(记者鲍小铁)2018年中焙糖协全国糕点专业委员会理事会议近日在宁夏回族自治区银川市召开。此次会议由宁夏麦尔乐食品股份有限公司承办。中国轻工业联合会兼职副会长、中焙糖协理事长朱念琳,中焙糖协副理事长高波,中焙糖协副理事长兼秘书长张九魁...

在烘焙门店 如何把“菜鸟”新人炼成精英?

在很多烘焙品牌落地指导的时候,发现大家都存在这样一些共性问题:新老员工流失严重,特别是新员工,从招聘进来开始,如何能让她们迅速融入团队,进入最佳工作状态,是很多门店迫切希望解决的难题。避免这些问题的出现,主要还是在于管理者有没有正确的工作方...

创新、健康成关键词 植物蛋白饮料行业待破局

随着消费市场的升级,“营养+健康”的概念越来越深入人心,对健康营养类产品的需求也在不断增加。植物蛋白饮品、燕麦饮品等粗粮饮品、低糖无糖饮品等高附加值新品不断涌现。有业内人士认为,我国植物蛋白饮料市场前景仍然可观,推陈出新尤为重要。消费习惯升...

普洱茶醋被看好 淘宝众筹目标达3243%

本报讯(记者刘秀能)日前,云南康福茶业氼康普洱茶醋新品发布暨第二届招商大会在昆明举行,云南省政府参事、云南省民营企业家协会会长花泽飞到会并发表贺词,表示氼康茶醋的研发与创新是从产品到品牌的创新,为“云品出滇”增添了浓墨重彩的一笔。发布会上,

保鲜技术护航,珍珠小圆子掘金家庭消费

说起小圆子,很多人习惯性地认为是糯米做的小汤圆。而这里要讲的,却是一款以木薯粉为主原料的珍珠小圆子。其形状与糯米小圆子类似,但功能性更强,既可搭配米酒做甜羹,又可调制珍珠奶茶、冰沙,做小炒配菜等。随着饮品、甜品的推广,珍珠小圆子的市场迅速扩...

黄牛之乡“牛”气冲天

坐落在科尔沁草原腹地的内蒙古通辽市,素有“黄牛之乡”的美誉,几十年来,这种美誉度始终在不断提升。1953年,通辽市开始采用常温下人工授精技术改良本地牛;1974年,牛冷冻精液试制成功;1990年,“科尔沁牛”通过内蒙古自治区验收命名;200...

坚守中国传统文化:“买卖是最好的保护,使用是最好的传承!”

“买卖是最好的保护,使用是最好的传承。”这句话,被赵普在众多场合中反复提及。从央视主播到中国手艺发展研究中心主任,赵普由知名媒体人的角色一跃成为文化创业者的角色。据媒体报道,他参与创办的原创手工艺电商平台“东家”APP不仅做到领域最大,还完...