解读大麦苗的健康密码

2018-03-14 10:54:42来源: 中国食品报

  徐新月,杭州博可生物科技股份有限公司创始人,优雅、知性、阳光的女人,24年前从美国回到家乡追逐绿色的梦想。她用生动的语言揭示了大麦苗的健康密码。

  血液都是红的吗

  人的血液应该是红色,这红色血液是由绿色的“血液”喂养出来的。绿色的“血液”是什么?就是绿色叶片中挤出来的汁水,那就是植物的“血液”。

  这一红一绿的分子结构是一模一样的,只是分子中的中心离子不一样。红血球中心离子是铁,所以是红的;叶绿素中心离子是镁,所以是绿的。许多科学家做过试验,将叶绿素输入人体,会增加血色素,是因为镁离子置换成铁离子了。当然,化学处理过的叶绿素铜钠会丧失叶绿素的特性。

  浓缩绿色的“血液”

  植物的出现,使得各种生命形式成为可能。

  植物绿色的“血液”是由叶绿素缔造的。叶绿素能够利用太阳能将二氧化碳和水合成氨基酸、蛋白质。有了生命的能量,植物将根系伸展到大地里吸收各种矿物质营养素到体内,又合成了各种维生素和酶。叶绿素让这绿色的“血液”含有了丰富的营养物质,就是这些营养素造就了地球上包括人类在内的所有生命。

  人体所需从外界摄入的营养素大部分是由植物的绿色“血液”提供的。如果人们能经常直接摄入绿色“血液”,将会从中得到更多的生物能量,增强体能。

  大麦嫩苗“血液”中的绿血球(叶绿素)十分娇贵,不但怕热还怕光,还有那一群特别怕热的维生素和酶(以SOD酶为代表的活性酶),它们都是要在45℃以下的温度处理的。当然,那70多种矿物质比较不怕热和光,但它们在绿色“血液”中是和氨基酸、酶、维生素等抱团存在的,组成一种螯合体,这种螯合体让人体细胞特别熟悉与喜欢,只要见到它们,细胞就立即接受,因为它们已经相处几亿年了。这就是为什么大自然中的营养能够滋养人体。

  绿色“血液”如何浓缩呢?先把绿色的“血液”从大麦苗的纤维细胞壁“房子”里抽出来,温度不能过高,不能用化学品。出来的是浓绿的“血液”,一股清香味,好闻极了。

  它们需要尽快除去水分,但不要伤害到绿色“血液”中的各类营养素的活性结构,让它们保持活性。从嫩苗中抽取的浓绿“血液”,在不损伤活性物质的状态下瞬间脱水,得到的是墨绿色的粉末精华,这是大麦嫩苗绿色“血液”中的全部营养素。

  叶绿素还是绿的,维生素没被破坏,酶仍然保持活性,蛋白质还是优质的,矿物质当然还是与这些营养素抱着团。唯一不同的是,它们已经近百倍地浓缩了。

  堆得像小山一样的鲜活麦苗变成了一小袋墨绿的粉末,色、香、味俱全,承载着生命与能量。这个过程做起来并不容易,要做好更难。

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