罐头食品 其实你没少消费

2018-03-29 10:34:53来源: 中国食品报

  中国食品工业协会罐藏食品科技工作委员会秘书长林焜辉告诉记者,不添加防腐剂是罐头食品的最大特点。在罐头食品国家标准GB7098-2015中规定:食品添加剂的使用应符合食品添加剂使用标准GB2760-2014的规定。这个标准中所列的防腐剂使用范围里没有罐头食品,也就是说,罐头食品不得添加防腐剂。

  林焜辉表示,准确地说,罐头食品根本不需要添加防腐剂。很多人认为罐头食品依靠添加防腐剂达到长时间储存的目的,这完全是误解。罐头食品不需要也不允许添加防腐剂,却因绝大多数消费者的“想当然”而被误解。最常用的食品防腐剂有山梨酸钾、苯甲酸钠、山梨酸、苯甲酸,如果能在食品标签的配料中找到这些化学名称,这种食品就一定不是罐头食品。如果这种产品标明是罐头,消费者可以依据《消费者权益保护法》和食品安全法去投诉。

  人们通常认为自己很少食用罐头,林焜辉说,事实上,有些人经常去饭店吃饭,不知不觉就能吃到罐头。比如,正规的火锅店备有罐头午餐肉,人们常点的一道家常菜——豆豉鲮鱼油麦菜中的豆豉鲮鱼也是罐头,还有清炒笋片、松仁玉米,大包装的笋罐头和甜玉米粒罐头都是后厨不可或缺的。此外,西餐中的比萨饼、奶油蘑菇汤里的蘑菇都来自蘑菇罐头,西式快餐里的番茄沙司也是罐头食品。所以,人们在不知不觉地食用罐头,只是并没有在意罢了。罐头食品无所不在,不管你吃或是不吃,罐头食品每年保持着上千万吨的产量,不减还增。本报记者 高泓娟

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