燕京白啤:点亮新消费时代

2018-04-12 10:39:28来源: 中国食品报

  “燕京白啤真是太好喝了,一种非常别致的感觉。涩涩酒花香,飘荡在大脑的脉络,似小小的触手,撩搔着头脑中隐藏的小秘密,浓郁麦香带来美好小心情,像春日阳光,丁香花四溢的‘你’,让我欲罢不能,请允许我沉溺在‘你’无尽的芬芳里…”一位网友在喝完燕京白啤后写下了优美的感言。

  中高端啤酒销量逆市飘红

  2016年“啤酒和方便面都卖不动了”——中国消费市场的这一变化甚至引起了德国媒体的关注,并最终反应在了行业发展的数据中。据国家统计局数据显示,2017年第一季度国内啤酒行业产量974万千升,同比下降0.9%。

  虽然国内啤酒产量在下滑,中高端啤酒产品却呈现快速增长的态势,以燕京白啤为代表的中高端啤酒产品销售量逆市飘红。“有的消费者一次就购买了五六箱,可见对燕京白啤的喜欢与认可。”燕京啤酒副总经理谢广军说,“燕京白啤的推出,是燕京啤酒近年来一直坚持深化产品结构调整战略,以满足不同消费者、特别是年轻人和高收入水平人群的个性化需求的一种表现方式,在未来,燕京啤酒将继续推动结构调整,为更多的消费者带来口感更出色的高端啤酒享受。”

  燕京啤酒早在几年前就预见到啤酒消费高端化的发展趋势,通过积极调整产品结构,推出燕京白啤及其他个性化啤酒产品,细分高端市场,提升了产品的市场竞争力。

  中国酒业协会啤酒分会秘书长何勇指出,国内啤酒总的产销量在下滑,但从产品结构上分析,却呈现“一降一升”,即低端啤酒下滑严重,高端啤酒增长迅猛。面对日趋多元的啤酒消费市场,国内啤酒企业近年来不断推出个性化、多样化的中高端啤酒。“啤酒企业争相推出白啤是为满足消费者的品质需要,也是布局高端市场的一步棋。”何勇认为。

  白啤历史悠久匠心独具

  据了解,白啤起源于中世纪的欧洲,深受宫廷贵族钟爱并专享。因为酿造技术和小麦种植的权利在长达数百年的时间里始终掌控在欧洲宫廷贵族手中,这种啤酒对平民而言也一直笼罩着面纱,从而使其在欧洲被誉为“贵族啤酒”。

  2010年,北京燕京啤酒集团的高级工程师来到德国巴伐利亚州考察,在多位德国酿酒师的帮助下,在数百支啤酒酵母中挑选出一支经典德国白啤酒酵母,并将其带回中国。经过数年研究,酿造出一款经典白啤酒风味的燕京原浆白啤酒。

  燕京原浆白啤酒传承德国“纯净酿造法”工艺,按照55:45比例精选进口澳大利亚大麦芽和小麦芽,经德国上面酵母发酵酿制而成。与普通啤酒不同,燕京白啤富有浓郁的果香及类似丁香花的产特征香气,在外观上,酒体乳白,泡沫丰富而细腻,其香浓净爽的口感和云雾状的酒体,赋予了饮用者上等的味觉和视觉享受。

  推出个性化啤酒以调整产品结构

  燕京啤酒近年来一直在深化产品结构调整,在市场竞争中积小胜为大胜,通过主动调整产品结构,迎合市场变化,对中高端产品进行扩能,进一步增大了燕京啤酒在市场上的竞争力。

  “在消费变革的时代,消费需求更加多元化、细分化、个性化,对高品质的追求前所未有的趋向一致。目前中国啤酒行业产品单一,面临消费升级的挑战和进口产品的冲击,未来行业内啤酒企业应该形成各自特色,走差异化竞争道路,要以自信的态度打造国货精品,促进行业发展。”谢广军说。

  燕京白啤及其他个性化啤酒的推出,正是燕京啤酒迎合消费者思维的一个缩影,更加关注消费者个性化的需求。一方面让品牌年轻化去适应年轻消费者群体,另一方面则致力于推动个性化、高端化啤酒的发展,适应啤酒品质和品味消费升级的趋势。

  目前,燕京啤酒已经形成中档酒以鲜啤为代表,高档酒以原浆白啤、纯生为代表,普通酒以清爽为代表的3条比较明晰的产品线,其中中高档啤酒产品占全部产品的三分之一左右。

  中高端啤酒产品的推出与销量的提升,促进了燕京啤酒集团利润的增长。数据显示,2016年燕京啤酒实现易拉罐销量61.3万吨,同比增长14.58%;鲜啤销量137万吨,同比增长3.79%。

  (张伟云)

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  消费者眼中的燕京白啤

  网友“燕都故事”

  三两好友,一起举杯,白啤上桌,意外惊喜。

  1.酒入杯中,雪白的泡沫瞬间涌起,丰富细腻,前所未见,那厚重感如同卡布基诺。

  2.酒体朦胧的色泽,清浊如云雾。看得我心都醉了!

  3.端起酒杯,麦香扑鼻,质朴醇香。犹如轻盈跳跃精灵。

  4.尝一口,果香浓郁,下咽后明显回鲜,麦香伴着果香丁花香,回味无穷。

  网友“beer超人”

  入口首先被满口充溢的丰富泡沫所愉悦着,其次被一股独特的果香气和丁香花的特征香气所吸引,会有清甜的气息飞舞,层次感丰富,个性鲜明,泡沫更洁白、细腻、丰富、水分子结构相拥,挂杯持久,优美的视觉享受,是一款很有性格的酒。

  网友“胡东东”

  今天和几个朋友第一次喝燕京白啤,感觉爽极了。

  泡沫丰富,口感清爽,酒体浊而浑厚,色泽淡而清新,泡沫细如奶油,香气独具一格,花香浓郁,跟平时和的啤酒大不一样,有点类似原浆酒的浑浊,几杯下肚,满口麦香,意犹未尽。

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