原料资源丰富 大豆磷脂国内开发前景广阔

2018-04-16 12:30:41来源: 中国食品报

  欧美国家占据主要市场份额

  磷脂是一种广泛存在于动植物体内的含磷脂类,系三甘酯中一个脂酸根被磷酸所取代后形成的卵磷脂。在植物中以大豆含磷脂最高(约含1.6%—2.0%),棉子、油菜籽、葵花子、玉米胚芽等也含一定量的磷脂;动物类食品中以蛋黄含磷脂数量最高(约8%—10%)。由于大豆为世界大宗农产品之一,来源易得,故目前国际市场上的卵磷脂主要从大豆油脚等副产品中提取所得,在大豆油精炼后剩下的油脚中卵磷脂含量为3%以上。而蛋黄中提取的卵磷脂因成本较高,故多用于医药、化妆品等领域。全球卵磷脂总产量中,大豆来源的卵磷脂所占比例较多,而蛋黄来源的卵磷脂所占比例较少。

  虽然磷脂的营养作用早在100年前即已为科学家所知晓,但由于从蛋黄中提取卵磷脂成本太高,故长期以来卵磷脂并不是大众化保健品原料。直到20世纪80年代,西方厂商发明了从来源易得的大豆中分离卵磷脂的新工艺,这才使大豆磷脂真正成为一种大众保健食品新原料。

  自从上世纪90年代以后,大豆磷脂产业发展迅速,除美国、德国等老牌磷脂生产和销售大国外,巴西、阿根廷、加拿大、比利时、英国、法国、印度和日本等国家纷纷加入到大豆磷脂生产国行列,全球卵磷脂年产量很快突破10万吨。现在大豆磷脂类保健食品在美国和德国等西方国家市场上销售额均占第三位,位居复合维生素类产品和维生素E之后。日本从上世纪80年代末期开始生产大豆磷脂,现其磷脂类保健食品在国际市场上占有一定份额。

  大豆磷脂作为保健食品新产品正式进军国际市场是在上世纪80年代末至90年代初。进入21世纪以后,卵磷脂迅速成为国际医药保健品市场上一类较为抢手的新原料。这是因为大量科学研究表明,卵磷脂是一种多功能保健食品,它被科学家誉为是继蛋白质、维生素之后的人体必需的“第三营养要素”。

  在欧美、日本等发达国家和地区,很多消费者都了解大豆磷脂。美国、欧洲是全球最大的大豆磷脂类保健食品市场,欧美大豆磷脂类保健食品销售额合计约占国际大豆磷脂市场的80%,其他国家的大豆磷脂销售额合计仅占国际市场的20%。在亚洲,日本、新加坡和中国港台地区的大豆磷脂类保健品销售情况较好,而其他亚洲国家销售刚开始起步。非洲由于不产大豆,其大豆磷脂类保健品销售基本上是“空白地带”。而南美洲的巴西和阿根廷由于盛产大豆,故大豆磷脂类保健品销售较好。

  国内市场前景广阔

  我国是目前全球排名靠前的大豆生产国,但大豆磷脂类产品的开发较晚。

  目前全国大豆磷脂产量较大的主要是一些粮油加工企业,这些企业的大豆磷脂产量约占我国大豆磷脂总产量的八成,但大多为饲料级磷脂产品。

  过去,国内保健品市场基本上是进口分装大豆磷脂保健品一统天下,很少见到有国产大豆磷脂类保健品。由于关税较高等因素,以前进口大豆磷脂保健品售价高,普通消费者难以接受,购买这些保健品的人们多为高收入白领阶层或企业主等。而在美国等西方国家市场上,大豆磷脂类保健品的价格则非常大众化,大多数消费者都能轻松购买。这一情况与美国是全球最大大豆生产国和大豆磷脂原料产地有关。自上世纪90年代末以来,美国和德国已成为中国大豆磷脂类保健品供货国。向我国出口大豆磷脂原料的有美国中央大豆公司、美国磷脂公司、美国稻田公司、德国德固沙公司和德国纳特曼公司等几大供货商。一般说来,与国内企业生产的同类产品相比,欧美厂商生产的大豆磷脂产品中磷脂含量较高,故当时国内保健品厂商竞相进口美国和德国生产的大豆磷脂原料。

  进入21世纪以来,我国大豆磷脂生产开始起步,年产量迅速增加。据不完全统计,目前国内已有数十家企业在生产大豆磷脂类保健食品,竞争激烈。

  据报道,大豆磷脂实际上是一种统称,它是由磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇和磷脂酰丝氨酸等物质组成的一个混合物原料,其中磷脂酰胆碱约占80%,磷脂酰胆碱在大豆磷脂中含量越高其质量越好,越容易被人体吸收利用。

  近年来,我国粮食科研部门已陆续开发出多种大豆磷脂类保健品新产品,但我国大豆磷脂类保健品生产与欧美发达国家相比还有一定差距。由于我国有丰富的大豆资源,作为大豆油加工副产品之一的油脚数量十分丰富,故开发生产大豆磷脂类食品无疑具有广阔的市场前景。  (来源:慧聪网)

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