江苏连云港马大姐 食品公司实现跨越性发展

2018-04-17 14:14:39来源: 中国食品报

守良心 用良工 出良品

  江苏连云港马大姐食品有限公司以出良品为最终目标,不贪图暴利,以次充好,立志做百年品牌,严格完善质量控制体系,产品获得广大消费者的信赖,市场实现了从本土到辐射全国的跨越性发展,营业额从最初的年产值万元到2017年突破2000万元。其按照良心、良工、良品的思路,走出了传承、创新、超越的发展之路,带动地方村镇经济发展,担当了对口精准扶贫的企业责任。

  据了解,江苏连云港马大姐食品有限公司成立于2010年,主要业务是卤肉制品和卤豆制品的自主研发、加工制作、销售。这家公司是市级农业龙头企业,经过近10年的发展,实现了从家庭式创业的手工作坊向工业化生产的转型升级。该企业一直把维护公众健康作为企业准则,把坚持守住道德良心作为从事食品行业的底线,牢记企业安全主体责任意识。

  坚守良心道德

  连云港马大姐食品有限公司董事长马维华是一名普通的家庭妇女,中学毕业后,她在本地县城里的苏果超市中承包一节食品柜台,从做豆腐开始了她的食品从业经历。她告诉记者,有一年,她春节带着孩子逛庙会,买4串冰糖葫芦,冰糖葫芦用的是圣女果,孩子一吃,好几个烂的。食品是个道德行业,有良心有道德的人才有资格做食品。马维华是这样说的,也是这样做的,她承包的豆腐坊只有一节柜台,她认真做起,一做就是13年。产品从单一的卤水豆腐制品开始,发展到凉拌菜和熟食加工,一做就是13个春秋,将专柜做到了100多个菜品。每日柜台前总是排起购物长队,成了超市一道风景线,带动了超市的发展,也为自己带来了良好的声誉。“马大姐”成了连云港当地消费者心目中放心食品的代名词, 2010年成立连云港马大姐食品有限公司也就是水到渠成之事了。

  公司在生产经营中始终牢记道德诚信的底线,把好“五关”: 把好进货关,选好食品原料,选正规渠道;把好加工关,不违规使用添加剂,不偷工减料,严格控制每道工序,确保质量不打折扣;把好出厂关,检验不合格产品不出厂,短斤缺两不出厂,包装袋(箱)有瑕疵不出厂;把好溯源关,所有产品台账准确、清晰,做到能精准溯源;做好售后服务关,坚持顾客零投诉制度,保证产品信誉度、美誉度。

  打造良工团队

  良好的原料、生产者持久的信誉、长久的苦心经营,踏踏实实,兢兢业业,方能铸就优良品质,这就需要优良的技术工人。光有良心做不出好食品,做食品要有良工,要有技术纯良的工程师、积极创新的产品研发人员、规范熟练的工人。既要守住食品传统工艺,又要积极采用现代技术。连云港马大姐食品有限公司从立足传承、研发创新层面出发,和南京大学肉制品研发中心、中国农业大学研究生创业团队、云南农业大学等达成长期战略合作,目前拥有一支由厨师顾问、营养师、技术纯良的工程师、积极创新的产品研发人员、规范熟练的工人组成的专业技术团队。

  出于企业发展的需要,马维华2015年到2016年在中国人民大学高级工商管理EMBA研修结业,2004年到2017年,攻读扬州大学餐饮管理专业和国家营养配餐师的专业课程,将专业的知识与多年食品行业实践相融合,为坚持走品牌发展之路奠定了坚实基础。

  坚持生产良品

  连云港马大姐食品有限公司秉着让健康食品走进家庭的使命,坚持走品牌发展之路,在食品生产加工过程中立足传承,大胆将实践与专业相融合进行创新,科学搭配,近3年又创新肉制品脱脂工艺,建立健全了连云港马大姐食品有限公司的质量控制体系,形成本公司脱脂水晶猪肘、清蒸蘑菇鸡、白果烧鸡的产品质量标准文件3个。其产品符合现代人的健康消费理念,在市场上受到消费者的广泛好评。该公司现有脱脂水晶肘子、白果烧鸡和清蒸蘑菇鸡三大地方特色产品,另有麻辣烤鸭脖、鸡汁豆干、五香猪蹄等休闲食品辅助系列,公司主打产品为注册商标“居之味”脱脂水晶肘。

  该公司解决了当地200多名农村妇女就业,同时每年还义务承担培训农村基层农产品加工技术人员200多人,并联合当地政府部门免费举办营养健康公益讲座50多场次。  本报记者 张继敏 通讯员 刘启发

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