餐饮“三巨头”闯世界

2018-04-18 14:16:33来源: 中国食品报

  沙县小吃、兰州拉面和黄焖鸡米饭被中国网友戏称为“中国餐饮界三大巨头”,2017年,这些充斥中国街头的国民小吃开始征服老外的胃。2017年9月10日,“三兄弟”中“年龄”最小的杨铭宇黄焖鸡米饭在美国开设了第一家店。

  这家餐厅只有一道菜——黄焖鸡米饭。美国门店并不是黄焖鸡踏出国门的第一站。2015年,黄焖鸡就踏上了新加坡和澳大利亚的土地。截至去年,杨铭宇黄焖鸡米饭在全球有超过6000家门店,也是第一家通过美国食品药品监督管理局批准的中国快餐店。

  兰州拉面,以前只在国内拉得“噼啪”作响,2017年8月22日首次登陆日本东京。近年来,众多兰州牛肉面经营者不断拓展国外市场,据第三届中国兰州国际牛肉拉面文化博览会的不完全统计,兰州牛肉面在英国、法国、澳大利亚、加拿大、韩国、日本、尼泊尔等国家和地区有40多家门店。兰州牛肉拉面协会会长马利民说,将兰州牛肉面打造成“中华第一面”,国际化经营将是今后发展的方向,要推进兰州牛肉面工业化、标准化和国际化经营,就必须与“一带一路”倡议融合发展。

  而作为闽菜“走出去”探路先锋的沙县小吃如今也已遍布日本、新加坡、澳大利亚、英国、德国、美国等60多个国家和地区;沙县已在美国、新加坡、澳大利亚等15个国家和地区申请注册了“沙县小吃”商标。沙县小吃食品加工中心(中央厨房项目)2017年5月在福建省三明高新区金沙园动工建设,建成之后的中央厨房可以为全球各直营门店提供半成品原料、配料,保障菜品口感在各门店保持一致。

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