2018中国国际“酒与社会”论坛召开 专家描绘未来酒类消费新特征

2018-04-19 10:57:48来源: 中国食品报

  今年是改革开放40周年,历经40年的奋斗发展后,中国社会的主要矛盾已经成为人民追求美好生活的需要与发展不平衡、不充分之间的矛盾,中国进入了新时代,进入了追求美好生活的时代。那么,什么是新时代的酒类消费?什么是新时代的美酒?什么是新时代的美酒服务?什么是新时代的美酒生活?4月17日,在与中国酒业协会第五届理事会第七次会议同期举行的“走进酒类消费 助力美好生活”——2018中国国际“酒与社会”论坛上,中国酒业协会理事长王延才、中国酒业协会副理事长宋书玉对此作出了阐述。

  未来赢家来自创新与优质服务

  王延才表示,当前我国经济发展已由高速增长迈向高质量发展的新阶段、新时代,这个时代是我国酒业品牌不断发展壮大、中国名酒走向世界舞台,作出更大贡献的时代。酒业未来发展的本源,归根结底在于为消费者提供优质服务,酒业未来的赢家,一定是为消费者提供创新和优质服务的企业,这已成为酒业进入新时代的共识。对中国酒业而言,适应和引导新消费和中高端消费,是当前产业发展的最好时机。但随着消费模式、消费行为、消费需求偏好的动态变化,消费结构也会随之发生变革。因此,实现消费转型升级,从传统消费转变为新消费或中高端消费,适应人民群众日益增长的对美好生活需要,就要提高与消费结构的匹配度和适应度,这将成为酒业供给侧结构性改革的不竭动力。

  如今的消费结构转变更多原因来自于消费水平提升和消费人群迭代效应的共振作用,在这轮消费升级和转型中,作为大众消费品的酒类产品更是首当其冲。王延才认为,当下提出的新消费、新零售、新场景概念,是有一定规律的。随着中国经济水平和消费水平的日益提升,出现更多个性化和多元化消费需求,随之而衍生出新的消费场景模式,消费场景的迭代是和新消费、新零售环环相扣的。所以,新的本质是“便捷”,而内容则是“沉浸、体验和交互”。

  王延才指出,酒是中华传统文化的典型代表,中国酒和酒文化不仅是一种文化符号,更是一种氛围,一种情怀,一种心境。然而目前,大部分消费者并不真正了解酒,但又渴望了解酒。如何让消费者去了解酒?“这种了解和体验并非简单的说教,而是要通过娱乐化、趣味性的流量渠道产生的交互方式。”王延才如是说。

  新时代美酒的新定义

  对新时代美酒如何定义,宋书玉发表了自己的看法。

  什么是新时代的美酒消费?消费者对美好生活的追求使其必然会追求更好的美酒,生活品质的提高,对酒品质的要求更高。美好生活一定是更加丰富多彩的生活,美酒同样是丰富多彩的,不同的场景,不同的喜好,一定会展现美酒多元化的风采。美好生活一定要彰显个性化生活品质,个性化酒类消费将成为消费者参与的重要表达方式;美好生活要留住历史瞬间,珍藏美好记忆,收藏美酒,就是收藏一段历史,收藏一段难忘记忆。美酒再美,过量饮用也就不美了,理性健康消费理念越来越会成为主流理念;美好生活一定会开启更加广阔的国际化消费,世界名酒,共享荣耀。因此,品质消费、多元消费、个性化消费、收藏消费、新体验新场景消费、理性消费、国际消费将成为酒类消费的七大特征。

  什么是新时代的美酒?美酒之美一定要为消费者认可,消费者能够清晰辨识,才能称其为美酒。所以,美酒之名首先要以社会责任担当为先,酿造安全,酿造美好,倡导理性健康饮酒行为,树立产业美好形象;其次,传承、弘扬美酒的历史、文化,酿造匠心品质;第三,以科技创新引领产业,不断追求更高的品质;第四,美酒要具备不可复制的产品个性,独特的香气,独特的口味,独特的风格;第五,酿造出更低酒度、更高品质的美酒。因此,新时代的美酒一定是社会责任担当的代表,历史文化传承的代表,科技创新引领的代表,个性化风格突出的代表,更低酒度更高品质的代表。

  什么是新时代的美酒服务?新时代的美酒服务,需要向消费者传播酒类科普知识,让消费者懂酒,才能让消费者明明白白选择自己喜欢的酒;教消费者学会品鉴、欣赏美酒,消费者才会知道哪一款才是属于自己的美酒。美酒不同,各有其美,不同的消费场景要选择不同的美酒。新时代的美酒服务一定是大力倡导酒类科普,做好酒类品鉴教育,引导酒类新的消费方式,积极实施美酒体验计划,传播美酒故事、美酒文化,倡导理性饮酒。

  什么是新时代的美酒生活?可以概括为:相聚分享快乐生活,品鉴、艺术生活,休闲娱乐生活,定制收藏生活,文化体验生活,个性品质生活,适量饮酒的健康美好生活。

  本报记者 章玉 郑莹

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