瓦克推出高生物利用率姜黄素产品

2018-05-07 10:07:00来源: 中国食品报

  本报讯 近日,瓦克大中华区年度新闻发布会在北京举办。会上,瓦克化学大中华区总裁林博说,作为瓦克化学全球最大的单体市场,大中华区去年的销售额达12亿欧元,同比增长10%。瓦克的各类专用产品已渗透于各行各业,同时瓦克也一直将目光聚焦在可持续发展领域。

  谈及瓦克的生物科技业务时,林博说,生物科技业务部门是一个非常复杂的业务部门,生物发酵是未来重要的趋势,瓦克天然发酵生产的产品正在不断满足中国市场对健康、美味、功能性食品的增长需求,如创新产品高生物利用率姜黄素在食品领域,正在被更多地加以应用。

  会上,来自瓦克生物科技的杨卜介绍了瓦克高生物利用率姜黄素的特点和在食品保健品领域的应用前景。她说,姜黄素是一种高效抗氧化剂,但其生物利用率较低却是一个不争的事实,这是因为姜黄素是疏水性的,很难被吸收。经过研究发现,采用环糊精包埋是提高姜黄素原料生物利用的解决方案。原因在于,环糊精是桶状的多糖,具有亲水性外壳和疏水性的内腔,可以吸引并包埋疏水性分子。利用这一特点,将脂溶性的姜黄素包埋在环糊精中,这时疏水的姜黄素便获得了一层具有亲水性的外壳,在水中能够形成更容易被人体吸收的分子乳液,因此,可大大提高姜黄素的生物利用率。瓦克的高生物利用率姜黄素在保健品开发方面将起到小投入大回报的作用。(尚文)

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