中国国际焙烤展奏响新篇章

2018-05-23 09:20:37来源: 中国食品报

规模创新高  平台国际化  观众破纪录

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  每年5月都是全球焙烤业界将目光聚焦中国上海的时刻,中国国际焙烤展览会正是这焦点的中心。日前,2018年第21届中国国际焙烤展览会(Bakery China 2018)如约而至,再次点燃了人们的热情,奉献了一场规模空前的行业盛会。

  规模空前全球领先

  中国国际焙烤展览会由中国焙烤食品糖制品工业协会、北京贝克瑞会展服务有限责任公司主办,本届展会历时4天。据主办方介绍,为了满足不断增长的中外企业的参展需求,本届展会首次启用了上海新国际博览中心全馆,共计17个展厅,展览面积历史性超过20万平方米,面积相当于28个足球场大小,容纳超过12,000个标准展位。近30个国家和地区的2100多家展商参展,呈现了来自世界各地焙烤行业的新产品、新技术、新趋势;来自110个国家和地区的14万专业观众和买家在现场参观踊跃采购;观众总数超28万人次。据统计,本届展会在展出规模和参观人次上再创新高。

  中国国际焙烤展全方位展示了焙烤行业全产业链相关产品和技术,呈现出品牌化、安全化、健康化、时尚化以及个性化5大行业发展趋势。记者在展会上看到,此次展会开设了原料、国际原料展区,咖啡、饮料、高端食品展区,设备、国际设备展区,包装展区,家庭烘焙与教育培训区以及比赛区6大板块。据主办方介绍,经过20多年的发展,中国国际焙烤展已成为全球规模领先的焙烤展,是致力于服务全球焙烤食品全产业链的国际商贸展览专业平台,并持续努力探寻更好助力中国乃至世界焙烤行业发展的新思路与新方法。

  国际化程度日益增高

  记者在展会上看到,首次在中国国际焙烤展亮相的德国、美国、意大利和荷兰四大国家展团颇具人气,备受关注。据了解,这四个国家展团是中国国际焙烤展携手德国机械设备制造业联合会、德国经济展览和博览会委员会、美国驻上海总领事馆农业贸易处、意大利对外贸易委员会、荷兰王国驻沪总领事馆共同打造的。他们主要展示了来自海外的精良焙烤产品生产设备以及优质的焙烤原辅料及焙烤成品。此外,在国际展区还有来自于日本、韩国、英国、芬兰、爱尔兰、瑞士、比利时、印度、俄罗斯等近30个国家和地区的企业参展。在展会现场参观者不出国门就能饱览世界各国焙烤行业的新产品与新技术。

  国际化程度日益增高,是中国国际焙烤展的一大发展特点,展会不仅吸引了众多的国家展团,更是吸引了来自110多个国家和地区的超过14万海内外专业买家和业内观众到会参观和采购,成为名副其实的国际化专业展会。据调查,国际展商对于参展效果的满意度超过95%,90%以上的国际展商续订了明年的展位。海外买家较上年持续增长超过40%,对于现场参观采购的满意度也均超过90%。

  特色展区精彩纷呈

  近年来,焙烤行业呈现出进一步市场细分的趋势,其中家庭烘焙和教育培训就是两个发展势头强劲的细分市场。为适应家庭烘焙市场的高速成长,中国国际焙烤展利用自身优秀的行业资源,设立了专门的家庭烘焙与教育专区,汇集了安琪电商、贝太厨房、展艺、三能、超群、贝克威尔、海尔、ACA、海氏、卡士、学厨、贝奥、烘焙优品等家庭烘焙美食平台与相关产品供应商,此外以王森、雷诺特、壹焙、我是主厨、兰茉等为代表的国内外知名教育培训机构也纷纷参展,并在展会上举办了丰富多彩的现场互动活动。家庭烘焙和教育培训展区为海内外的家庭烘焙爱好者、私房以及烘焙技术研究者提供了现场学习、交流和采购的国际化平台。这里还吸引了阿里巴巴、京东等大型电商平台采购团前来参观洽谈。

  融合发展日趋成熟

  烘焙行业是个细分又融合的大市场,近几年消费升级正在改变着人们的生活,比如焙烤行业与咖啡、饮品、轻食等高端食品行业就呈现了“焙烤+”的融合发展趋势。本届展会的咖啡饮料展区涵盖除了咖啡饮品成品、半成品,大中小咖啡设备外,还融入了咖啡创意、培训等更为丰富和完整的产业链,展览面积达到近2万平方米。其中特别吸引观众眼球的是国家级比赛“MBA咖啡拉花艺术大赛”, 60位专业选手参与了比赛,多位世界冠军级别评委亲临现场,3天的比赛共决出前三强、1名艺术创作奖以及3名优秀奖,精彩纷呈的咖啡拉花比赛让观众既品尝到了美味也欣赏了美图,令人叫绝。

  优选平台备受关注

  高速发展的中国焙烤大市场以及中国国际焙烤展具有的持续提升的全球知名度、高质量与数量的专业观众和买家、展会高频全方位的宣传渠道与宣传力度等实力,让中国国际焙烤展成为众多参展企业新产品、新技术以及新战略的优选发布平台。持续多年的新产品、新技术发布会在今年的展会中继续大放异彩。在两天的会议推广中,众多展商报名参加,他们希望能把企业的技术和产品通过这个优选平台对外推广。主办方本着行业领先和新型的原则,甄选出部分展商参与新产品、新技术推广会,为行业观众展现了一场场精彩的推广演讲。如芬兰黄油产品介绍、传统与创新的碰撞、欧式烘焙的最新趋势以及对中国烘焙行业的市场洞察分享等讲座。中国国际焙烤展为众多展商提供了产品展示平台,对助推企业技术进步和行业可持续发展起到了积极作用。

  权威赛事高手竞技

  作为展会的重要内容之一,2018中国技能大赛——第十九届全国焙烤职业技能竞赛同期举办,该赛事是国内首屈一指的行业权威性全国焙烤职业技能竞赛,由中国焙烤食品糖制品工业协会携手中国轻工业联合会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会共同主办,目前,竞赛已成为培养焙烤技能人才的重要平台。此次比赛包含“维益杯”全国装饰蛋糕技术比赛、“安琪酵母杯”全国面包技术比赛、“顺南低糖馅料杯”全国月饼技术比赛等分赛。评审团普遍公认,本届参赛选手在装饰蛋糕、面包、月饼制作的创意、技巧、装饰与摆台上较上年均有较大提高,同时,观众们对选手的精湛技艺和精美作品也是赞叹不已。

  此外,展会同期还举办了“盼盼食品杯”第八届全国职业技术学校(院)在校生创意西点技术大赛,为广大的在校学子提供一个实践与施展才华的平台。

  中国国际焙烤展是服务于焙烤行业全产业链的国际商贸展览平台,也是引领行业全产业链发展的风向标,它始终关注鼓励行业创新,并持续为全球焙烤行业领袖、专业人士以及焙烤产业从业人员、爱好者提供创新思维的分享平台,助力中国焙烤行业的创新发展。(  本报记者 鲍小铁)

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