蒜都金乡产出富硒大蒜

2018-05-24 14:18:52来源: 中国食品报

  山东省济宁市金乡县地处中国东部的鲁西南平原腹地,东经116°、北纬35°,是世界公认的最适合大蒜生长的地区,气候适宜,土壤肥沃,有“世界蒜都”之美誉。

  金乡县境内属温暖带季风型大陆性气候,具有冬夏季风气候特点,四季分明,雨与热同期,风与寒双至,是典型的中国北方气候。降水较为充沛,有利于农作物的生长和人类居住。充足的光照,充沛的雨水,适宜的气候条件为山东金乡大蒜提供了优越的生长环境。

  世界大蒜看中国,中国大蒜看金乡。金乡县是全国著名的“大蒜之乡”,种植大蒜历史悠久,自东汉初年,农民就有种蒜的习俗。这里自然条件优越,土地肥沃,再加上勤劳智慧的蒜乡人民广泛采用地膜覆盖、配方施肥等先进的种植技术,所产大蒜个大、皮白、肉粘味香、辣味适中,营养丰富,具有很高的食用价值。其中金乡富硒大蒜个头大、汁鲜味浓、香脆可口、辣味纯正,硒含量85微克左右/千克。

  硒是一种化学元素,化学符号是Se,在化学元素周期表中位于第四周期VI A族,是一种非金属元素。缺硒是发生克山病的重要原因,缺硒也被认为是发生大骨节病的重要原因。大骨节病是一种地方性、多发性、变形性骨关节病。它主要发生于青少年,严重影响骨发育和日后劳动生活能力。硒是人体必需的微量元素。中国营养学会也将硒列为人体必需的15种营养素之一。国内外大量临床实验表明,人体缺硒可引起某些重要器官的功能失调,导致许多严重疾病发生,全世界40多个国家处于缺硒地区,中国22个省份的几亿人口都处于缺硒或低硒地带。研究表明,低硒或缺硒人群通过适量补硒,可以提高机体免疫能力。

  大蒜是富硒植物之一,具有重要的生理活性作用,可有效提高免疫力,清除体内活性自由基,这与硒的作用一致,有协同增效作用。经对富硒大蒜进行化学分析证实,山东富硒大蒜含有独特的高效含硒化合物,是一种富硒食品。


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