国内便利店加速数字化转型

2018-05-29 11:21:12来源: 中国食品报

市场规模超1900亿元

       便利店作为与消费者距离最近的一种零售业态,可以为消费者提供更加便捷的服务,其发展规模在一定程度上不仅可以有效解决消费者最后一公里的需求,还能反映一个城市服务居民民生需求的水平。日前,中国连锁经营协会在北京举办2018中国便利店大会并发布《2018中国便利店发展报告》。报告显示,数字化变革发展迅速是2017年便利店最突出的特点,行业增速同比达23%,门店数量达到10.6万家,市场规模超过1900亿元。中国便利店TOP70同期发布。

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  便利店发展呈现全新竞争格局

  被誉为“2017年中国便利店最强者”的TOP70在会上发布。在零售业各业态的2017年业绩表现中,便利店企业的发展势头引人注目。
  “2017年,便利店的销售规模和门店规模的增速分别达到了17%和18%,是整个‘连锁百强’平均增速的一倍以上,凸显了便利店行业在当下零售业变革中,作为一个新兴势力正在快速发展。”中国连锁经营协会会长裴亮分析认为,由头部战队、区域龙头战队、新锐战队、国资和非主业战队四大类组成的便利店TOP70榜单中,便利店行业发展已呈现出鲜明的全新竞争格局。
  面对行业显现的全新竞争格局,如何“拥抱便利店新时代”,相关部门给便利店行业指出了发展思路。
  北京市商务委员会副主任申金升表示,北京进入减量发展的新阶段,如何满足人民日益增长的美好生活需要,如何做到疏解与提升并举、补齐民生短板,如何提升生活性服务业品质、丰富商品和服务有效供给,一直是北京着力思考的问题。
  申金升介绍说,便利店作为以满足便利性需求为宗旨的小型零售业态,在一座城市的普及程度,从某种程度上代表了这座城市公共服务设施的便利度和生活舒适度。近年来,北京市商务委大力推动提升生活性服务业品质相关工作,大力发展连锁便利店。目前,连锁便利店等小微业态以其小而美、小而全、全天候等特点,表现出良好的市场竞争力。同时,因其深耕社区,经营服务标准规范,在北京城市精细化管理和提高生活性服务业品质等方面发挥了重要作用。
  数据显示,2017年,北京的城市便利店发展指数排名升至全国第7位,24小时便利店所占比例达44.4%。2017年,北京市出台了进一步优化连锁便利店发展环境的工作方案,提出到2020年,实现中心城区社区全覆盖、24小时便利店占比达50%以上,推出了加大资金支持力度、简化食品经营许可现场审查流程等10项改革创新举措。
  快速变革也为行业带来全新发展经验和路径。裴亮认为,从TOP70榜单来看,头部战队的实力不容忽视;区域龙头战队企业是当地龙头,网点密布,管理运营的功底扎实;新锐战队在资本的厚爱下快速发展,团队更年轻,技术应用水平也更高,为便利店市场注入了创新活力;国资和非主业战队,由于历史原因发展相对较慢,但其规模和实力不容小觑,未来也有快速发展趋势。
  数字化变革发展迅速
  会上,中国连锁经营协会与波士顿咨询(上海)有限公司联合发布了《2018中国便利店发展报告》。报告显示,数字化变革发展迅速是2017年便利店最突出的特点,行业增速达23%,门店数量达到10.6万家,市场规模超过1900亿元,一二线城市是增长热点。同时,区域格局明显,全国布局尚未出现。除石油系便利店,大多为区域集中型企业。
  此次报告选取中国55家便利店企业,对其经营现状进行调研。波士顿咨询(上海)有限公司董事、经理孙达在分析报告时表示,盈利性提升空间大。样本企业平均单店日销售大约5000元,存在较大提升空间。2017年国内许多连锁便利店的单店销售、利润水平略有改善,但与国际领先企业差距仍然较大。
  报告显示,运营成本快速上升,租金、人工成本在2017年均呈现上涨趋势,便利店企业亟待提升管理精益性以对抗成本上升。商品结构也亟待提升,即食品占比低,自有品牌占比低,商品结构仍有较大提升空间。
  报告分析,日本市场便利店生鲜及半成品占比为30%—40%,中国55家企业有40%的即食销售占比小于10%;日本便利店自有品牌单品占比为40%—50%,而中国80%的样本企业自有品牌销售占比小于10%。数字化初见雏形,半数企业引入网购,网购占比约8%;移动支付技术普及。
  加盟机制不完善、会员体系有待加强。报告称,加盟占比较低,近四成企业尚未开展加盟,加盟管理较为松散。40%的企业建立了会员体系,其会员消费占比均35%。
  强化门店品牌赋能
  “千店千面,形散神不散”,这是京东集团副总裁、京东商城新通路事业部总裁郑宏彦在会上提出的观点。“国内有千千万万的散户,也就是常见的夫妻店,他们在品牌影响力、商品选择能力以及在议价、门店运营的能力上都无法与便利店TOP70相抗衡。京东希望通过新通路对其进行赋能,提升运营能力。”郑宏彦说,京东便利店由此产生。京东希望能够给这些夫妻店散户带来运营能力,让其有生鲜的售卖能力,有打印机服务的能力,也有洗衣和宠物店服务的能力。另外,只要保证售卖真品,京东就让这些店得到品牌赋能。这是目前京东便利店追求的目标。
  在此次发布的便利店TOP70中,排名第12并拥有1399家门店的罗森(中国)投资有限公司总裁三宅示修,在区域便利店如何发展方面积累了丰富的实战经验。
  “对于便利店来说,最基本的东西是商品,最重要的是自有品牌商品,这就意味着从生产到物流再到店铺整个体系的搭建都非常重要。因为进入一个新地区时,店铺数量比较少,整个供应链的准备应分步骤进行,根据自己门店的规模进行准备和发展。”三宅示修介绍说,罗森第一阶段是按照50家店的规模进行准备,第二阶段是按照300家店的规模进行准备。品质管理同样重要,对于自有品牌商品,其所有供应商都需要中国罗森来评定。对于符合条件的供应商,中国罗森会提供全面的技术指导,之后还要建立完善的监督体制。
  对于便利店行业的未来发展,裴亮表示,以前企业更多关注促销和商品,现在由于资本进入,便利店行业的竞争格局发生了巨大变化。便利店企业要从消费者出发,研究和洞察消费者,尤其是年轻消费者群体的变化,以保证行业可持续发展。(本报记者  王小萱)

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