立足真实性检测技术——浙大食品学院牵头开展油茶籽油标准制定工作出彩

2018-05-30 13:13:43来源: 中国食品报

 油茶籽油特征成分检测方法被纳入FCC新标

  鉴于现有国家标准《GB11765-2003油茶籽油》、浙江省地方标准《DB33/T 735-2009掺假山茶油定性鉴别 气相色谱法》等标准中所设立的检测特征指标过于简单,缺乏有效的识别真伪检测方法,易被假冒。自2011年以来,浙江大学沈立荣教授团队与浙江常发粮油食品有限公司、中国林业科学院亚热带林业研究所和美国药典委员会(USP)中华区总部合作,开展了以真实性检测技术为基础的《美国食品化学法典(FCC)油茶籽油标准》制定研究。
  油茶籽油(山茶油Camellia seed oil)是用我国特有的木本食用油料树种油茶(Camellia oleifera abel)树果榨取的天然植物油,其化学组成、脂肪酸比例与主产于欧洲的橄榄油相似,与橄榄油同为优质食用油,因此被称为“东方橄榄油”。随着我国经济的快速发展,人民生活水平的不断提升,人们对食品营养健康的追求不断提升,油茶籽油作为一种有利于人体健康的高级植物油,有着广阔的发展空间。
  该项研究改变了以往研究主要从市场和加工企业采集成品油为检测对象的方法。研究采用以油茶果实和橄榄果实为主要检测样本的,成品油为辅助样本的可靠策略,从浙江和江西油茶产地采集了22 种油茶果实,从四川广元地区采集了4种鲜橄榄,加之从产地企业商品山茶油、进口商提供的商品橄榄油,开展了脂肪酸、多酚类和甾醇类成分的全面检测和成分含量分析比较,确定在β-香树脂醇为代表的5个峰的甾醇为油茶籽油得到特征组分。USP通过对来自浙江、江西、安徽、福建、湖南、广东、广西、云南等省19家企业的油茶籽油样品和其他食用油的检测验证,将油茶籽油特征成分检测方法纳入新建标准。
  2017年8月23日,USP表示,已完成了标准代号为CAS:[225233-97-6] 的FCC油茶籽油标准起草,通知由沈立荣提供油茶籽油对照品,在完成该标准要求所有指标检测,出具检测报告后,将对照品提供给USP总部。2017年12月,沈立荣从浙江常发粮油食品有限公司采集油茶籽油样品,按该标准要求,完成了所有指标检测,出具检测报告,并将油茶籽油对照品提供USP总部。
  2018年5月3日,USP在完成《FCC-油茶籽油标准》批准程序后提交出版发布。该标准的应用,将有助于人类公共健康事业的发展。
  《FCC-油茶籽油标准》的成功研发得到了油脂界同行,尤其是油茶籽油产业界的关注。USP前副总裁、中华区总裁、千人计划专家胡江滨博士对《FCC-油茶籽油标准》标准的发布给予高度评价。他说“三流的做产品,二流的做品牌,一流的做标准。中国与美国核心竞争力的差别,关键在于美国制订了很多行业标准。”
  《FCC-油茶籽油标准》的发布实施,将为油茶籽油提供具有国际权威性的真实性检测方法,大大提升我国油茶籽油的国际认可度和影响力,保障采标企业产品质量信誉,推动市场竞争力的提升和经济效益的提高,有助于油茶产业的发展和油茶产地农民经济收益的提高。(赵文)

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