开发膳食补充剂食品 帮助防控慢性病 ——访陕西功能食品技术研究中心研究员刘建书

2018-06-08 07:27:04来源: 中国食品报

  近日,在西安举行的“食品与功能国际研讨会”上,陕西功能食品技术研究开发中心刘建书研究员,在大会上作了题为“营养健康食品与慢性病控制”的专题报告,引起与会者的强烈共鸣,记者在会后专访了刘建书。

  刘建书指出,我国居民存在营养不均衡问题;农村偏远地区人群存在营养不良现象,据相关调查显示,30%—40%偏远地区的儿童缺乏铁、锌、钙等营养素。而城市人群营养过剩,由营养过剩引起的心血疾病、糖尿病、肥胖等慢性病呈“井喷”式爆发。
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        因营养过剩或营养不均衡引起的食源性疾病快速增加,高血脂、高血糖、心脑血管等疾病以每年9%的增长率上升。慢病死亡占疾病死亡率的85%,因慢病而引起的疾病负担占中国整个疾病负担的70%。我国慢病防控还处在起步阶段,营养功能食品的开发,是预防心血管等慢性疾病的重要举措。
  在我国市场上,营养食品、健康食品的市场供给和市场需求不对称,供给产品和消费者健康需求相差较大,比如针对农村营养不良的营养素供给类产品缺乏,针对城市预防心脑血管疾病、糖尿病类大品牌产品也很少。`
  营养过剩引发慢性疾病发病率升高。由于饮食结构不合理造成营养过剩,导致体内代谢障碍,引起一系列慢性疾病的发生。
  面对慢性疾病发病率升高这一现象,刘建书建议,要建立慢性疾病健康管理、防控和康复体系,以健康的生活方式为综合性的防控方案,以营养与健康食品干预为指导措施,建立科学的、规范的慢性疾病防控和康复体系。针对不同人群,采取不同措施。对健康人群,加强健康生活方式教育,进行节食、运动、锻炼,保持良好的健康心态;对亚健康人群,进行必要营养健康食品干预,使其恢复到正常健康状态,把住慢性疾病的源头;病后康复指导,对慢性疾病的康复期进行指导,以营养食品为主,进行全面、科学、可衡量的指导和评估,促进疾病的康复。
  刘建书强调,营养健康产业的发展思路要针对营养不均衡现状,将单纯的营养素补充剂产品的开发转变为以天然植物提取物为原料的膳食补充剂食品的开发。美国膳食补充剂市场是全球最繁荣的,美国保健品厂商均以“膳食补充剂”名义开发以植物提取物为原料的具有保健功能的产品。针对不同年龄段、不同职业、不同地域营养需求的亚健康人群,开发精准营养补充的新型健康产品。
  刘建书表示,陕西营养健康食品产业面临许多问题:缺乏科学、有效对慢性疾病控制的营养素产品;系统的、完善的慢性疾病干预体系还未建立。营养与健康产品研究开发与产业化需要实现三个对接:教授与企业家的对接;技术与产业的对接;研究成果与产品、市场的对接。只有研发出符合慢性疾病控制需要及市场需求的营养健康食品,才能满足消费者不断增长的健康需求。(本报记者  王京臣)

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