开发肉兔产业正当其时

2018-06-08 09:19:06来源: 中国食品报

  肉类不仅是人类餐桌上不可或缺的美食,而且是人体所需蛋白质的主要来源。例如兔肉,兔子是小型食草动物,自身瘦肉含量极高,可达95%。科学研究表明,兔肉具有“三高三低”的特点:即高蛋白、高赖氨酸、高消化率、低脂肪、低胆固醇、低热量。兔肉蛋白质含量21%—23%。尤其是赖氨酸含量丰富,占蛋白质的9.6%,另外,兔肉含有人体不能合成的八种必需氨基酸。兔肉的矿物质含量丰富,尤其是钙含量较高。兔肉脂肪少,仅为4.9%。胆固醇含量也很低(为65毫克/百克)。不饱和脂肪酸含量极高,尤其是卵磷脂的含量很高。
  但长期以来,人们习惯了对猪、牛、羊、鸡、鸭等肉类的消费,而忽视了兔肉消费。其实,兔子繁殖力极强,产肉率极高,兔肉营养丰富可食、兔皮、兔毛可做服装原料、兔内脏可提取生物制剂、兔粪是很好的肥料。兔子全身都是宝,符合绿色、环保、循环农业的发展要求,养兔也是带动农民发家致富的朝阳产业。
  为了中国兔业的健康可持续发展,建议国家各级职能部门不断推出和完善扶持政策,鼓励所有从业者发展壮大兔肉产业链,把安全、健康、营养的兔肉带给民众。兔肉是藏在深巷中的宝,随着人们对兔肉的认知与认可,兔肉肉香飘出深巷指日可待。
  (代洪英 孙程程)

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