甜菊素等低热量甜味剂应用 成为饮料行业的健康新选择

2018-07-16 10:58:21来源: 中国食品报

  近日,宣布对含糖饮料征税的主体,已经增至28个国家和7个美国城市。英国、墨西哥等皆已身在其中。最近,可口可乐澳大利亚公司发布声明,计划“让所有的可口可乐产品减糖或者完全无糖”,希望在2020年前在全部产品中将糖的使用量减少10%。在这些无糖产品中,甜菊素等低热量的甜味剂的应用越来越广泛。
  据了解,可口可乐在澳大利亚目前拥有20个饮料品牌,其中已经推出的低糖和无糖饮料有:甜菊素可口可乐、甜菊素雪碧、甜菊素覆盆子芬达等。含糖量高的产品对消费者而言,意味着更多的“甜蜜负担”,为了消减人们对于饮料中所含糖分的恐惧,饮料公司开始陆续推出小分量包装的饮料,并且为常规产品推出无糖版本,使用如甜菊素、安赛蜜、三氯蔗糖和阿斯巴甜等无糖甜味剂,来调和口感。
  备受关注的甜味剂“甜菊素”,取材于含有多种甜菊糖复合物的甜叶菊,甜菊糖进入人体消化系统,最终被结肠中的细菌分解。虽然有甜味,但甜菊素几乎没有任何热量,因此也适合糖尿病患者使用。澳大利亚和新西兰的食品标准批准了多种甜菊糖复合物的使用,使用名称为“甜菊素”或者“添加剂960”。作为天然甜味剂,甜菊素的低热量特质,被越来越多的饮料公司所看中。在食品领域,选择无糖和低糖产品被视为一种健康趋势,而甜菊素也成为了饮料企业研发和推出低糖、无糖产品的主要选择。
  (王怡)

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