海藻土猪带你回味儿时的猪肉香

2018-09-17 16:35:11来源: 中国食品报网

   猪肉,是我们现实生活中离不开的重要食物。笔者记得小时候家里很穷,很少买猪肉,最开心的时候就是过年,村子里杀猪,家家户户分猪肉。焖熟的猪肉一开锅,整个屋子都是肉香味,那个美味至今难忘,就连抓过肉的手指都想舔干净。

  改革开放以来,我国猪肉产量快速增长,目前已经达到一个相当高的水平,占世界猪肉产量的比重由20世纪80年代初的20%左右上升至目前的近50%,人均猪肉年消费量已经超过40千克。可以说,我国已经总体上解决了猪肉的供给问题,基本告别猪肉短缺时代。但很多人却常说,虽然天天能吃上肉,但却不是记忆中的那个味了。

  广东省珠海市斗门区基壮农业发展有限公司创始人梁基壮先生,决定建立一套高效而健康的可持续发展养殖模式,只为了让更多人能够找回儿时的美味。

  海藻土猪的诞生

  创始人梁基壮,父辈是上世纪50年代养殖行业的老前辈。

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  梁基壮发现,现在有的养殖企业一味追求产能和产量,采取高密度集约化养殖。先进的饲料配方、新的兽药等新技术的引进能使肉食品充足,但带来的是口感大不如以前了。所以,梁基壮自高中毕业后就子承父业,只为找回那难以忘却的儿时的味道和情怀。

  老的养殖方法似乎不管用了,技术跟不上,产量跟不上,效率跟不上…… 梁基壮决定到国外交流学习,寻找农业养殖的独特方向和新型管理经验。通过不断的研究、试验和试错,于2012年创立了基壮农业发展有限公司,通过老一辈的经验与先进科学技术的结合,海藻土猪就这样有了雏形。

  随着我国经济的高速发展和人民生活水平的不断提高,食品安全已经成为广大民众关注的焦点。目前,国内以农民散养为主的养殖模式是引发猪肉食品安全问题的主要原因,由于养殖规模小,政府监管部门无法对散养户进行全面监管,猪肉质量和安全无法保证。这种情形客观上促进了国内高端猪肉品牌的发展。一方面,能够打造高端猪肉品牌的都是规模化的养殖企业,对于规模养殖企业来说,食品安全的违法成本极高,一旦出现食品安全事故,对企业是毁灭性的打击,因此规模养殖企业将食品安全放在极为重要的地位,从源头上杜绝食品安全事件的发生;另一方面,规模化的养殖企业具备更高的养殖和育种水平,可以根据市场需求,培育出肉质和口感更好的肉猪,以满足广大消费者的需要。

  正是基于以上原因,梁基壮先生和他的基壮农业发展有限公司利用21年的养殖经验,过硬的饲养品质、独特的海藻粉喂养模式生产出海藻土猪系列产品,并受到广大消费者的喜爱和青睐,2017年被评为“广东省名牌产品”。

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  建生态农场实现和谐发展

  随着近年来环保力度的加大,各地对于环保的监督也日益严格。环保问题既是国家大事,又是关系民生的大事。为了改善中国人民的居住环境,国家下大力气整治相关污染企业,众多污染企业有责任、也有义务整改落后的污染设备,还百姓绿水青山。

  随着我国畜牧业的快速发展,畜禽养殖业带来的污染也不可忽视。养猪业是畜禽养殖业中规模最大的行业,污染物排放的问题也比较突出。为治理养殖业的环境污染问题,2014年以来,国务院及有关部门推出了一系列法规和政策,如新的《环保法》《畜禽规模养殖污染防治条例》《水污染防治行动计划》《关于打好农业面污染防治攻坚的实施意见》《关于促进南方水网地区生猪养殖布局调整优化的指导意见》《畜禽养殖禁养区划定技术指南》《“十三五”生态环境保护规划》等,这些法规都对畜禽养殖业的污染防治作出了规定,显著提高了养殖业的进入门槛,并在一定程度上增加了生猪养殖成本。

  位于斗门区乾务镇、大角头村的基壮生态农场,拥有800多亩海边生态牧场,是目前斗门区最大的自有生态农场之一。基地因地制宜合理地安排农业生产布局和产品结构,保持生态的相对平衡,坚持可持续发展方式,实现生产全面协调的发展。基壮生态农场的农牧业共生共长,生物链形成良性的闭合循环模式。海藻猪的粪肥培育了100多亩绿化树,绿化树净化了水源,净化后的水源又养育了300多亩的鱼塘和藕塘……基壮生态农场既是农牧业生产的单位,又是环境净化和保护单位。

  基壮生态农场非常重视环保,采用实用兼顾动物福利的猪舍,采用节水型栏舍设计标准和工艺,粪尿干湿分离,干粪再经益生菌降解发酵成为优良的有机肥料。每栋猪舍都配备独立运动场,保证了猪只的运动量,大栏饲养为每头猪只提供足够的生活空间。独立的运动场、大栏猪舍这种开放式、放养模式养殖进一步提升了猪肉肉质。

  土猪”重新成为时代宠儿

  随着人们生活水平的迅速提高,消费者对猪肉的需求,从过去补充动物蛋白质,到现在开始追求肉质风味。土猪开始以其肉质风味优势重新成为时代的宠儿。

  放养土猪肉的特点是肉质紧实,脂肪含量少,含有丰富的蛋白质,味道鲜香。

  梁基壮采用独特的海藻粉喂养模式、足足300天的成长期,加上选用抗病能力强的本地土猪育种以及原生态的饲养环境,造就了健康、安全的海藻土猪。海藻粉有效提升了猪只肠道消化能力,猪只体内无抗体无残留,帮助去除多余的油脂和毒素,减少脂肪的沉淀,从而达到瘦身的作用,提高瘦肉率和抗氧化能力。天然海藻粉使猪只肠道健康、抵抗体强。海藻猪肉富含微量元素、蛋白质,氨基酸含量丰富,海藻土猪抗氧化能力强,用海藻猪肉做成的腊肉、腊肠等产品亚硝酸盐含量经过检测只有5.0—6.0毫克/千克,比国际标准低3倍。

  海藻土猪还原了传统土猪肉的香味,得到越来越多人的认可。我国目前的土猪市场呈现供不应求的状态,随着生活水平的提高,对于营养价值更高、口感更好的土猪肉需求量日渐增加。“土猪”的回归,实质是广大消费者呼唤科学育种,呼唤健康养殖模式,呼唤健康养猪。消费者喜欢土猪,是内心寄望餐桌上的猪肉,不管是土猪还是洋猪,都是自然而然长肉、自然而然出栏的猪。

  近年来,食品安全越来越受到全社会关注。未来社会各界对食品质量安全问题的治理力度会进一步加大,企业质量安全的投入成本也会上升。“土猪”的回归,实质也是人们对企业践行社会责任和社会道德的渴望。

 

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