打破植物蛋白饮品同质化瓶颈
榛子蛋白饮料等新品开拓新蓝海

2019-02-12 15:35:39来源: 中国食品报网

   相关数据显示,在消费回暖的趋势中,拥有健康基因的植物蛋白饮料成为领涨板块。围绕“低糖、健康、天然”的目标,软饮料行业用了32年的时间实现了从二元结构向六元结构的深度调整。对比发现,1985年,碳酸饮料市场占比达到80%;2018年,碳酸饮料市场占比缩减至13%,而植物蛋白饮料等占据了87%的市场。经过多年发展,我国植物蛋白饮产品面临产品和功能同质化的瓶颈。如今,越来越多的植物蛋白被挖掘出来,用于开发植物蛋白饮料。在植物蛋白饮料市场上,不仅有传统的以椰子、核桃、杏仁、大豆等为原料加工而成的产品,以榛子为原料的植物蛋白饮料以丰富的营养和独特的口感,受到越来越多消费者的青睐。

2

  《中国居民膳食指南(2016)》中指出,坚果含有多种不饱和脂肪酸、矿物质和B族维生素,适量摄入有益健康。该指南推荐,每人每周吃50克—70克(只计算果仁部分),有益于心脏健康。作为高级坚果,榛子的深加工还与国外存在一定的差距。专家表示,榛子除了可以单独食用外,也是各种糕点,冰淇淋,巧克力等甜食中不可缺少的辅料。在开展榛子的深加工利用,拓展市场方面,具有很大的挖掘潜力。

  近年来,国内企业也开始从种植到生产的全产业链上发力。目前,国内单体面积最大的榛子种植基地在山东诸城,一条榛子饮品生产线也在山东诸城建成投产,年可处理榛子1.6万吨,实现了从种植到深加工的全产业链生产。企业负责人介绍说:“榛子的市场零售价也就20多块钱一斤,把它加工成饮料后,市场价值至少翻六到八倍。”中国经济林协会榛子分会会长魏本欣说:“我们再用3年时间,形成以榛子采摘、深加工、民俗一二三产高度融合的产业,达到规模三万亩,能辐射到20个自然村,周边的老百姓都来共同致富。”

  依托健康、绿色的消费理念,植物蛋白饮料在饮料市场脱颖而出。数据显示,2007—2016年,植物蛋白饮料市场规模的复合速度达到24.51%,在各饮料品类细分市场中居于首位。同时,植物蛋白饮料的市场份额也由2007年的9.9%上升到18.69%,自2017年始,植物蛋白饮料产值已超过碳酸饮料。凭借其健康属性和独特口感,植物蛋白饮料已成为饮料行业新的“风口”。相关专家认为,植物蛋白饮品有广阔的发展前景。这是因为此类产品符合了当下健康理念的趋势。有专家分析指出,“植物蛋白饮料在中国是一个潜力巨大的市场,市场集中度会进一步提升。同时,包括榛子蛋白饮料在内的差异化产品,将占据不小的市场份额。”

  (佚名)

0
0

我来说两句