三全首创思念紧随,蒸饺竞“彩”谁更出彩?

2019-03-28 10:44:08来源: 中国食品报网

  【近日,冷冻产业周刊在一家便利店看到一款蒸饺,和传统的白皮蒸饺相比,绿色、黄色的彩色外皮,使产品颜值大大提升。据该便利店的宣传牌显示,这款产品名称为“思念炫彩蒸饺”。不过据了解,去年11月,三全餐饮率先推出彩蔬蒸饺。

  从正大白皮蒸饺,到现在的三全、思念彩色蒸饺,如今蒸饺行业越来越精彩。】

       吕翠平/文

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  新动向 思念推出炫彩蒸饺

  据便利店工作人员介绍,思念炫彩蒸饺按个售卖,每个1元,促销价一笼6个售价5元,有玉米蔬菜猪肉、菌菇三鲜、荠菜猪肉三种口味。便利店中,不时有顾客购买。

  思念推出彩色蒸饺的消息,也从某网站的招聘信息上得到证实。

  这则招聘广告以思念炫彩蒸饺为其中一个配图。冷冻产业周刊了解到,炫彩蒸饺归属于思念餐饮渠道部,而该部门的定位是专注于提供安全、健康、美味、营养特色产品及餐饮个性化解决方案。

  据招聘信息显示,除彩色蒸饺外,思念餐饮渠道部还推出了彩色馒头,也非常吸睛。

  在产品色彩上做文章,是速冻行业常用的创新手法,比如业内最早的彩色汤圆——玉汤圆,就出自于思念。

  2017年,思念推出蒸饺类产品。不过,当时的产品为白皮蒸饺,主要有荠菜猪肉、菌菇三鲜两种口味,此次推出的彩色蒸饺算是原有产品的升级版。

  有意思的是,思念彩色蒸饺的名称为“炫彩蒸饺”,而“炫彩”一词,上次被用在三全炫彩小汤圆身上。

  竞“彩” 三全定义彩蔬蒸饺概念

  思念并非行业内首家推出彩色蒸饺的企业。去年11月,三全餐饮就以白皮蒸饺为基础,率先创新推出彩蔬蒸饺。

  作为业内首家推出彩色蒸饺的企业,三全餐饮定义了彩蔬蒸饺的概念。用菠菜皮、紫薯皮、南瓜皮等多种吸睛彩色面皮,打造靓丽色彩;馅料含量高达65%以上,饺形更加饱满,口感更好;0.7毫米的超薄外皮,薄到可以看到内馅,双折边设计无硬边,口感提升更柔和。

  为了将产品打造成“超级大单品”,三全在彩蔬蒸饺的推广上颇为用心。

  首先,为彩蔬蒸饺设定轻食、早餐、酒楼、团餐、便利店等多个消费场景,针对性地推出不同规格产品,如400克白皮蒸饺、400克彩蔬蒸饺、960克大包装蒸饺、100克便利装蒸饺等。并且每种规格充分契合消费场景的需求。以960克大包装为例,每包48只,每只20克。后厨使用的大型蒸柜,一层刚好码放一包,可以解决6到10组顾客的消费需求。

  此外,三全餐饮还推出开箱扫码领红包、赢Ipad、现金红包百分百中奖等活动,鼓励经销商推广彩蔬蒸饺。

  经过几个月的大力推广,三全彩蔬蒸饺已经成为餐饮业态的“宠儿”,也成为三全餐饮的代表性产品之一。

  正面PK 产品、人才、渠道全开花,谁更出彩?

  三全餐饮之后,思念也推出彩色蒸饺,让人不由联想:继汤圆水饺之后,两家企业在彩色蒸饺方面又杠上了?这从彩色蒸饺的操作上,或许可见一斑。

  从产品颜色和卖点看,彩色蒸饺颜色都包括绿色、黄色。不同的是,三全彩蔬蒸饺多了一个紫色,而思念炫彩蒸饺暂时没有紫色;卖点都是百分百果蔬和面,营养健康。

  从产品口味看,思念炫彩蒸饺包括玉米猪肉、菌菇三鲜、荠菜猪肉三种口味,而三全彩蔬蒸饺则以素馅为主,包括韭菜鸡蛋、什锦三丝、荠菜罗汉笋三种口味。相比来说,思念都是常规口味,三全则用素馅和传统蒸饺进行了区分。

  鉴于推出蒸饺的时间不长,产品仍处于大力推广期,目前两家企业都在招兵买马。从招揽人才上看,在一个小程序上,据思念餐饮渠道的招聘信息显示,急需招聘销售经理、销售代表等多个岗位,工作地点包括上海、广东、海南、北京等地。同时,三全餐饮微信公众号上也发布了招聘信息,表示要招聘推广主管、城市主管、城市业务、产品经理等多个职位。

  事实上,火药味最浓的还是渠道。以便利店为例,目前,思念炫彩蒸饺已经铺开,且打出“思念食品”的品牌,提升了思念蒸饺在消费者中的认知。

  便利店也是三全重点突破的渠道之一。据了解,为更好地打通这个渠道,三全专门推出100克便利装,可连带托盒放入蒸柜。售卖时,店员无需一一取出产品,可直接将托盒进行包装,方便了店员和食客。而思念采用的仍是传统蒸笼模式,售卖上相对保守,打包时没有托盒可以搭配。这是二者最大的区别。

  这仅是双方竞争的冰山一角。未来,谁能像正大白皮蒸饺那样,成为彩色蒸饺的霸主?还需拭目以待。

    (据冷冻食品)


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