北方黄酒产业抱团前行
用创新谋求更大发展

2019-04-05 11:19:08来源: 中国食品报网

   本报讯 (记者 王京臣)3月28日,以“匠心引领、技术为本、共襄盛举”为主题的中国食品科学技术学会北方黄酒创新技术交流论坛在陕西省汉中市洋县举行。本次论坛由中国食品科学技术学会黄酒分会主办,北方小米黄酒创新技术指导组协办,陕西秦洋长生酒业有限公司与陕西理工大学中国谢村北派黄酒研究院联合承办,来自浙江、上海、湖北、陕西、河南、山东、甘肃、广西、安徽等省市,以及汉中市、洋县有关领导、黄酒专家学者教授、生产企业代表等100余人参会。

  会上,陕西省酒业协会秘书长陈钊,洋县人民政府副县长晁松林,中国食品科学技术学会黄酒分会北方小米黄酒创新技术指导组组长裴全洲,中国食品科学技术学会黄酒分会理事长陈国昌,陕西秦洋长生酒业有限公司董事长、总经理肖玉祥,分别致辞和做报告。专家学者从黄酒生产工艺技术、历史典籍记载文化考古、科普推广认知的不同层面,做了专题报告,展示了较高的黄酒理论学术价值。

  黄酒是我国古老的独有传统酒种,文化底蕴深厚。约在7000年前的仰韶文化时期,中华祖先们就已开始酿造黄酒,其传统的酿酒工艺及文化一直传承至今。肖玉祥表示,创建于1956年的陕西秦洋长生酒业有限公司,是一家具有350多年传承历史的中华老字号企业。多年来,企业始终以绿色经济、低碳经济为企业发展战略,把“创新和提升”作为实现企业发展的主题,积极实施名牌战略,大力推行品质创新和品牌建设,精心打造百年经典品牌。长生酒业年产黄酒15000吨,拥有谢村黄酒糯米基地3万亩,总资产4.6亿元,总占地面积16万平方米,是我国长江以北地区规模较大的黄酒生产企业,也是中国北派黄酒业中集“中华老字号”“有机产品”“国家生态原产地保护产品”等诸多荣誉于一身的企业。谢村黄酒酿造技艺已被列入陕西省首批非物质文化遗产重点保护名录。

  论坛上,发布了“关于举办2019首届中国北方黄酒大学生品评技能大赛的倡议”。该大赛由中国食品科学技术学会黄酒分会主办、北方11所高校承办,其目的是通过大赛更大范围地向国内外推广认知黄酒。中国食品科学技术学会黄酒分会秘书长俞剑燊为论坛互动式答疑解惑,并做大会总结。

  此次论坛的举办,扎实推进了北方黄酒技术创新、品类创新和管理创新,多维度实施品牌创新。北方黄酒产业开启了“品质+品牌+文化+健康”模式,通过抱团发展,形成规模优势,做大做强“北方黄酒”,加快北方黄酒绿色制造步伐,提升核心竞争力,推动北方黄酒行业高质量发展。

0
0

我来说两句