专家把脉问诊对虾养殖

2019-05-21 13:09:49来源: 中国食品报网

  近年来,在推进消费升级,发展消费新业态、新模式的趋势下,我国市场对虾消费量逐年增高,越南、印度、厄瓜多尔等国产品大量涌入国内市场,我国成为最具潜力的对虾消费国。与此同时,我国对虾养殖苗种、病害、养殖模式等问题依然制约着产业发展。如何根治这些顽症?在近日召开的第十一届中国虾产业发展研讨会上,来自产、学、研、企的与会专家就中国对虾市场趋势、绿色养殖、种业发展等多方面把脉开方。专家指出,绿色养殖、病害防控、HHF种苗、生物絮团技术应用或是其解决方法之一。

   今年中国对虾进口量预计达80多万吨

  中国水产流通与加工协会会长崔和指出,2018年,全球对虾总产量首次超过500万吨,与上一年度相比增幅加大,六大主要生产国为中国、印度、厄瓜多尔、越南、泰国和印尼,“我国对虾产量在全球占比从35%下降到26%,但还是唯一养殖产量超过100万吨的国家。”

  “根据业界评估,2018我国对虾总供给量(包括进口和出口)约220万吨,消费仍然处于上升阶段。”崔和说, 2018年,我国从厄瓜多尔、印度、越南等国进口的对虾总量超过65万吨,进口主要通过边境贸易完成,进口额超过50亿美元;出口则略有增加,品类从几年前出口优势品种演变成进料加工出口。

  “2019年,中国第一季度从厄瓜多尔进口量占该季度总量的62%,超过20万吨,这个数量是5年前该国的全年出口总量。”崔和指出,今年中国第一季度的进口对虾数量,已经接近2018年全年数据的80%,其得益于中国打击走私取得的明显成效。“随着中国打击走私和进口税下调的同步展开,美国对虾第一进口大国的地位将被中国所取代,而出口将会有所下降,2019年中国对虾进口量预计达80多万。”

  对虾养殖要标准化和制度化

  国家虾蟹产业技术体系首席科学家何建国指出,目前对虾养殖业面临着“养死效应”——养什么病什么死什么,其中传染性疾病、水体富营养化、微藻和微生物驱动的生态系统紊乱以及环境变化导致的“连养障碍”更导致了同区域对虾养殖产量逐年下降。为此,何建国指出,对虾养殖要标准化和制度化,“养殖制度由养殖品种、区域环境、养殖设施、养殖技术等多方面决定的,要把防疫关口前移,把病害防控技术应用到整个养殖的过程中。”

  何建国以SPF种苗生产检测标准与流程为例,表示防疫关口前移要从水体无处理设施、技术及流程,以及从环境到虾苗、虾苗病原检测流程与标准,还有管理程序及措施流程与监控等方面进行。

  中国水产科学研究院黄海水产研究所研究员孔杰表示,自1987年首次引种对虾到中国,并在1997—1999年首次突破苗种全人工规模化繁育技术后,我国就一直在引种的道路上,而监管不到位,会导致引种的同时引进新病原,使做种和苗的难度变大。孔杰也指出国内对虾种业所存在的其他问题:如今种业链尚存漏洞,活体饵料的应用,也留给病原入侵机会,亟须配套全人工控制的饵料或饲料产品;此外,我国对虾品种品系多,但种虾生产能力弱。“发展至今,国内的对虾品种虽然多,但都没有形成市场优势,多数国外品种也不稳定,市场占比变化大。”

  孔杰表示,种业产业囊括了方方面面,要有育种技术的支撑、有相关产品配套以及有种业保障体系等,“如同木桶效应,我们不能有一个短板。”而值得庆幸的是,我国对于对虾种业的研究也取得了一些喜人的进展:如近期我国突破了凡纳滨对虾全基因组的破译,家系育种技术取得了一定的进展,对良种良法也有了更多的探索。“希望能建立‘育繁推’三位一体的联合体,健全产业链联结机制,实现联合育苗,因为单靠一家真的太难了。”

  生物絮团在水产养殖上多有应用

  美国大豆出口协会亚洲区海水养殖专家蓝祥宾表示,生物絮团技术即采用细菌、藻类、原生动物和有机物微粒等凝集成小团状母体,利用碳与氮的回收利用系统,让微生物参与作用,使其在高密度养殖系统中起到改善水质,污物处理,提供营养和预防疾病的作用。目前生物絮团技术在水产养殖中已经应用在南美白对虾、罗氏沼虾、虱目鱼、克氏原螯虾等品种,大大地降低了饵料系数,提高养殖的可行性。

  (江左) 


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