传统经销商、微商、电商平台、物流业……
各路玩家上线抢食,小龙虾大战火热开打

2019-05-30 09:54:08来源: 中国食品报网

  5月24日,今年最新鲜的信良记小龙虾,终于进了河南总代永鑫联创的冷库里。永鑫联创副总经理范新艳在微信朋友圈写道:“昨天到一车货,预计一天出完。今年第一批虾,拼速度!”

  伴随着起伏行情及各渠道关注,小龙虾大战拉开帷幕。

  (李隽/文)

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  批发价暴跌,但整体行情乐观

  圈内外人士都知道,近期小龙虾上游价格一直下跌。据湖北潜江大型的小龙虾交易平台“虾谷360”价格监测图显示,6~8钱的红小龙虾批发价格,在4月18日为45元左右,5月27日已经跌至19元。据小龙虾价格网给出的报价,5月24日,大红小龙虾的全国平均价跌至24.82元。

  小龙虾,夏日夜宵界C位美食,大家百吃不厌,价格为何下跌如此严重?

  郑氏生鲜负责人郑广涛表示,小龙虾价格每年起伏都比较明显,呈“V”字形。今年4月份,小龙虾市场表现比较温和,5月份小龙虾集中上市,再加上去年的存货,造成价格下跌显著。一两个月后,伴随着小龙虾消费火热起来,价格就要向上走。

  实战经验丰富的范新艳,对小龙虾今年的行情也很乐观:“总体应该不错。”

  冻品厂商去年试水不顺

  经过近几年的培育,国内小龙虾市场越来越火。小龙虾火锅、小龙虾汉堡、小龙虾月饼等,主打小龙虾概念的单品层出不穷,专注小龙虾单品的餐饮品牌也越来越多,甚至“小龙虾自由”还流行于各社交媒体。

  在主力消费渠道,小龙虾有活虾及调味虾。前者主要被用于餐饮等传统渠道,后者经由各冻品经销商流通到社区团购、商超、特通等渠道。因耐储存、食用方便、突破季节限制,调味虾销售占比越来越大。

  图谋小龙虾市场的不乏“枭雄”。由锅圈食汇发轫而来的锅圈网,今年夏天推出了全新爆品——“逮虾记”麻辣小龙虾,打算在调味小龙虾上大做文章。

  目前,“逮虾记”已进驻800余个锅圈食汇线下门店,并在锅圈网冻品汇、餐饮门店、辣卤门店、社群电商等渠道全面铺开。

  与此同时,信良记也在今年高调启动全国合伙人计划。据其高管透露,目前全国信良记合伙人已突破400名,涉及流通、餐饮、社区团购等各个渠道,“今年,我们的销售目标是8亿到10亿”。

  与这些雄心万丈的品牌商不同,去年很多冻品厂家在尝试小龙虾的道路上意外折戟,损失惨重,今年很可能不会再回来。

  在范新艳看来,和传统牛羊肉贸易商在行情起伏中获利不同,小龙虾消费并非刚性需求,而牛羊肉类价格再高,消费者都有需要,餐厅等渠道必须进货,简单说就是有量。小龙虾如果太贵,消费者可能就不吃了,有了价格却失去了量,受伤的只能是厂家和经销商。

  各路人马搅热小龙虾市场

  热门IP、餐饮界流量担当,自然也吸引很多圈外人士关注。

  廖正摊是一位主做特通礼品渠道的贸易商,以往主要操作牛羊肉礼盒、海鲜礼盒、特产等,2019年将小龙虾提到公司下一步主力发展的高度。

  “我们已经找到了代工厂,生产自己的调味小龙虾品牌。顺延着原有渠道,再开发多渠道。”他表示,看准的就是越来越成熟的小龙虾市场。

  而一直以原产地水果为主打的郑氏生鲜,也在5月份启动了小龙虾单品,主推“逮虾记”小龙虾,郑广涛带领数百位代理热推出货。“我认为,小龙虾市场经过这几年的培育,已经步入了一个强势上升期,调味小龙虾品质更可控,只是这种消费习惯,很多消费者还未养成,属于一个待开发的市场。”他说道。

  不只传统经销者,一些微商团队也将目光转向了小龙虾爆品,曾经主打护肤、快消的微商选品团队,在抖音等平台上多号培育,适时推出调味小龙虾爆品秒杀活动,销量惊人,一次可以出上千单。

  物流业大咖也盯上了这块蛋糕。据悉,近日,中通商业将开通线上自有社交渠道,通过全球时刻、有蜜团购、搜农坊以及线下各省区的销售渠道,操作小龙虾单品。无独有偶,顺丰、邮政等物流品牌早已启动了小龙虾单品。

  “在我看来,2019年会是小龙虾的一个洗牌期,强者愈强,经过几年培育,C端消费者的品牌意识会越来越强,这是一个好事情。”范新艳说。

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  电商平台抢滩“小龙虾经济”

  伴随着排档此起彼伏的划拳吆喝声,以及外卖小哥穿梭于夜市的忙碌身影,小龙虾的香味开始挑逗食客味蕾。

  资料显示,2015年小龙虾的总产值从不到1000亿元开始起跑,到2018年高达3500亿元。目前国内小龙虾需求总量约为190万吨,但国内供给仅90万吨,需求缺口近100万吨。小龙虾产业的发展空间可谓异常广阔。

  为了抢滩小龙虾市场,不少电商平台选择直接在原产地设立直采基地抢占优质虾源

  苏宁易购

  3月初,苏宁生鲜联合苏宁拼购,与湖北荆州政府签订了一年3亿元的战略合作协议,将建立4000亩小龙虾合作基地。

  2018年夏天,苏宁超市曾承包了湖北1000亩小龙虾虾田,活虾烧制,原产地直供。今年直接将虾田提高到4000亩。

  近日,苏宁易购在小龙虾发布会上表示,凭借分布于全国各地,总面积达20万平方米的46个冷链仓和航空运输,平台可实现线上下单最快半天到达,线下下单最快半小时到达,并且死虾包赔、坏虾包赔等。其宣称,价格将比市面上普遍低25%~40%。

  每日优鲜

  2018年,每日优鲜于湖北洪湖建立直采基地,推出“爆料麻小”,年销售额突破1亿元。

  尝到“甜头”的每日优鲜,今年将直采基地扩大到洪湖与潜江两地,分别与湖北潜江柳伍水产、湖北洪湖新宏业食品战略签约直采。

  “爆料麻小”从工厂制作完成后,会经过城市分选中心的品控、分选等环节,根据智能补货系统提供的补货系数,被分发到各个每日优鲜的前置仓。据了解,用户在App下单后,配送员可保证会员1小时极速送到。

  (综合)


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